大家好我是燕窝演仔

专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。

小白傻傻分不清的刷胶燕窝

刚入行的燕窝小白对燕窝没有了解或了解不深，虽说也听说过燕窝刷胶、挂浆、增碎和漂白，但如何分辨的确令小白困惑。今天小编专门介绍刷胶燕窝的肉眼观察方法。

什么是刷胶燕窝

刷胶燕窝一般是将燕角、燕碎打成燕浆加入掺假物如木薯粉、鱼胶粉、海藻粉、洋菜粉、鸡蛋、浆糊等用刷子刷在燕窝面上。或者不用燕浆直接加入掺假物。因此刷胶燕窝又叫掺假燕窝。如果仅仅是燕角、燕碎打成燕浆加在燕窝表面上叫刷浆燕窝或者挂浆燕窝。

辨别正品燕窝与刷胶燕窝，有肉眼观察和仪器分析法。今天仅介绍普通人可以运用的肉眼观察法。

一、外观

正品燕窝，盏身表面凹凸不平整，手摸燕窝有粗糙感。灯光下照射燕丝丝状纹理分明，通透（透光）性好有层次感。有大小不一的裂缝，有自然发光现象。毛燕与上述特征相似。

未加工的毛燕，燕丝纹理清晰，盏面有自然的发光。刷胶者表面密致、盏身平滑，无凹凸感。灯光下照射燕丝丝状纹理模糊，均匀分布通透（透光）性差无层次感，没有缝隙，有不自然反光现象。由于刷胶的缘故，盏体厚重。

二、重量

毛燕没修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，高于10克以上的燕窝不常见。

三、发泡

正品燕窝发泡，吸水能力特别强，泡发后的水较清。刷胶燕窝泡发后的水浑浊，手摸燕窝有黏糊感。

四、理化鉴别

1、泡沫反应

正品燕窝膨胀率达60％，且泡沫丰富，掺假燕窝无泡沫或有少许泡沫。

2、沉淀反应

正品燕窝加入稀盐酸不产生沉淀，混有明胶的掺假燕窝加入盐酸有沉淀。

3、显色反应

正品燕窝加适量稀盐酸，煮至沸腾，显棕黄色或棕黑色，有大量气泡，并分散成碎片状，而掺假燕窝样品不会产生大量气泡。

4、灼烧实验

正品燕窝灼烧时会轻微迸裂、起泡，有微烟、微焦臭，炭化灰白，灰可溶于稀盐酸。而掺假燕窝灼烧时会产生剧烈声响并飞溅火星，不起泡，产生的烟较多，且炭灰不溶于稀盐酸。

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