今日中午陪孩子在马路边玩耍,孩子让我给她摘一把图片中的小白花,我跑过去一看,这不是地米菜吗?
看到这么多的小白花,我才注意到,现在已经农历二月份了,离三月不远了,如果是在娘家,妈妈会给我们煮一锅地米菜煮鸡蛋。
农历三月初三,上巳节,很多地方都会吃“地米菜煮鸡蛋”,古话有:三月三,地米菜当灵丹。
相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。有一年的三月初三,神农路过云梦泽,见乡民们头痛难耐,于是他找来野鸡蛋和地米菜煮给人们吃,当地人们吃过后头就不痛了,于是“三月三,吃地米菜煮鸡蛋,一年头不疼”的习俗也延续至今。
地米菜又叫荠菜,虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素,B族维生素和维生素C,且钙铁含量高,具有清热止血,清肝明目,利尿消肿的功效。
在中药中,荠菜的药用价值也很广泛,被誉为“菜中甘草”,祖国医学认为:荠菜味甘,性平,具有和脾,利水,止血,明目等功效。
“地米菜煮鸡蛋”的做法也很简单:将新鲜的地米菜洗干净后捆成一束,放入鸡蛋,红枣,风球,再配两三片生姜。注意加水煮熟鸡蛋后再放红枣,这样就可以保证地米菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中,又可以让红枣香甜可口而不烂。特别注意的是煮地米菜鸡蛋时不能加盐,不然地米菜的药用效果就大打折扣。
农历三月三,摘地米菜煮鸡蛋,中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。
不知道今年的“上巳节”我是否还在老家煮上一锅“地米菜煮鸡蛋”,想念妈妈的味道。
荠菜
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