鄱阳春饺

每年清明节前后

沿鄱阳湖平原市县城镇乡村

家家户户都会做一道民间美食——包米粑

瓷都景德镇美食之一米粑

俗称春饺

以优质晚稻米研磨成粉揉成饺子皮

馅料一般是当季里鲜嫩的韭菜加上肉沫香干

或是春笋刨成丝炒薄片腊肉，酸豆角

亦或是香芹香菇萝卜丝拌鄱阳湖小银鱼

手艺精湛的主妇更花样百出包掐出

各种飞燕翅造型皮薄馅多的各式春饺

蒸熟出锅的米粑白嫩细腻，晶莹剔透

百吃不厌

鄱阳周边乡镇以此为主营卖点的饭店

这几年推陈出新不少改良后的米粑

在优质米粉里加入各色蔬菜果汁调合出的春饺

品相卖相加上口感提升俘获了不少吃货的胃

在日本定居的老友有天在微信发文

在名古屋小街竟然吃到一份来自家乡的春饺

一瞬间熟悉的味道刺激着味蕾

米粑的香味浸湿了眼角

舌尖上的乡愁

拉近了现实距离的思念

图文卓夫文暄