吃蟹

    吃蟹是秋天饮食里最好的节目。家里吃，其乐融融，可要照顾老小，就不能专注，少了单纯美食的快乐；商务宴或聚会上也有，一大盆鲜香诱人的避风塘炒蟹端上来，桌盘在转，要伺机敬酒，要顾及吃相，又要说话应酬，不过瘾。所以关于蟹，最配搭的吃法，是两个人去餐厅吃。

   提前一天打算好，把手指甲修剪干净，护手霜暂时改用橄榄油或茶油，因为手是吃蟹最好的工具…

   我有一套专业的吃蟹工具“蟹八件”---钳子、剪刀、小硾、小砧板、小钩等一应俱全，可是鲜嫩的蟹肉沾上金属或木质气，就会减掉一分滋味；远不如直接用手吃来得美味～就好像冬夜，冰凉的脚碰上热水袋和活人肉的区别…国外肯德基广告有个词：finger-lickin-good，吮指回味，深得其妙。

   更不要带塑料手套。吃小龙虾，啃鸡脚、兔头都不要带。只有微温柔软的手指，把这些沾着调料汁的小鲜肉送到嘴巴里，才是和谐完美的。

   吃完蟹，就地在柠檬水碗里或倒点茶水洗手。千万不要起身去洗手间，不要在意手上有没有残油，反正可以拿起筷子就好了…世间好事不容打断。

  接着吃，清蒸桂鱼，豉汁香辣炒圣子沙嗲花甲之类的，白灼芥兰或上汤芦笋，白米饭，冒着热气的文蛤冬瓜汤，最简单的粤菜…一鼓作气吃完…然后慢慢吃水果，甜脆可口的梨最好，为这顿鲜香之食划上完美句号。

   对了，开吃之前别忘了手机调静音，不接、不听、不看；也不看时间、不给菜菜拍照、连餐后电影都别安排…一气呵成与饭后意兴阑珊的感觉都不可或缺。然后，听着电台情歌，停停走走游着车河，在南方城巿的灯火街上…

   是的，我在说吃蟹，也在讲一个场景…在过去，在未来…喜欢的美食和喜欢的人，在不可辜负的夜晚。