海底捞

今晚小范围内在海底捞聚会。

好久没去过海底捞了，最近一次去可能是五年前吧，去的是金光华附近的海底捞。当时，这家是深圳的第一家还是第二家海底捞。如今，这家海底捞已经搬到金光华六楼了，海底捞第三十家也开业了。

今天去得是深圳第三十家海底捞，在IBC，目前还属于试营业期间，所以，还能订到包厢。服务还是一如既往的好，让一位听过海底捞服务好的同事，实际感受了他们的服务，给了大大的好评。

我还记得第一次去海底捞，服务好到让我感觉很别扭，海底捞送的眼镜布都有好多条，当时也没感受过这么好的服务，现在已经习惯，但是，依然让人心情愉悦。

菜品很新鲜，番石榴和橙子酸甜酸甜的，很好吃，加包间服务费，人均130左右，适合十八人以内的聚餐。

最让我开心的是，我们参观了海底捞的后厨。从《海底捞你学不会》里知道能参观海底捞后厨，五年前我申请过，不记得什么原因上次没参观，这次终于可以看到了。

参观后的几点感受：

1. 员工GMP做得很好，无论是传菜的小哥哥还是后厨人员发网都戴的很好，把头发都罩在里面了。我们进后厨之前也是要戴一次性发网的。进去之前酒店经理已经戴好发网在门口等我们了。

2. 除了清洗间，整个后厨都很干净，地面干燥，人员不易滑倒。

3. 设备上和墙上有明确的操作SOP和记录，还有去年修订文件的版本号，记录也是有做好的。我还看到加了密码锁的食品添加剂柜子。（这个应该是政府要求）

4. 后厨配有一个质检人员检查员工食品安全操作，每人有12分，如果12分被扣完，就只能拿保底工资了。食品安全已经被提到了一个重要的位置。

5. 当然，最重要的是，员工干活的积极性都很高，笑容满面，跟客人打招呼也不是敷衍式的，能感觉到真心，这让过了一天很丧生活的我们心情愉快不少。服务和热情是海底捞的招牌，我们还打趣说这大晚上的海底捞的员工就像打了鸡血一样，可是为什么自己公司的员工没有这么热情呢？或者我们扪心自问，为什么自己做不到？是自己的问题还是公司的问题？

今天是试营业的第五天，这毕竟还是一个新店，清洁，人员的积极性可能还保持的很好，是不是一直都会这么好，离公司这么近，以后可以经常去感受学习。