复盘-牛奶辟谣

复盘-牛奶辟谣

嗨，周末早上好～我是小鹿。我们的身边总是不乏一些有关于健康、养生类的观点，有的是你深信不疑的，有的是半信半疑的，有的事你觉得麻烦就没有付诸行动的。那么请你用科学循证的态度，复盘一下这些观点，使用各种软件工具书籍网站，利用追问法，分析一下它们的真伪吧！

一、牛奶致癌

激素致癌和酪蛋白致癌

激素致癌：牛奶中的 IGF-1（类胰岛素生长因子）和酪氨酸都有很强的致癌性，所以常喝牛奶会致癌。

酪蛋白致癌：牛奶中的酪蛋白会导致癌症，加速癌细胞扩散。

事实：

牛奶中 IGF-1 很少，而且经过出厂加工和胃肠的消化，他们已不具备活性，对人体健康不构成威胁。

其次，酪蛋白（酪氨酸）致癌的说法源于某项研究。这个研究是先用黄曲霉素（一种强致癌物）诱发了小鼠患癌，然后再用酪氨酸促进癌症的发展。大鼠喂食的是100%的酪蛋白且是大剂量，而我们平时喝的牛奶中，每100ml酪蛋白含量不到3%，远远达不到实验中的剂量，所以这项实验并不科学。

所以牛奶致癌这个结论不成立。

那牛奶要怎样喝才科学呢？（来自人民日报）

200毫升牛奶中钙含量〉200毫克

蛋白质含量〉2.9%

复盘-牛奶辟谣

如何选择适宜的牛奶呢？

纯牛奶：不加糖

酸奶：几乎都加糖

全脂牛奶：奶味香浓，营养全面

脱脂牛奶：脂肪相对少，营养少许流失

正常人可以根据喜好、口感任意选择自己喜欢的。如果是容易拉肚子的人，那你适宜酸奶。如果你是超重者，那你适宜脱脂牛奶。

牛奶如何保存呢？

巴氏奶：冷藏

盒装奶：常温或冷藏均可。