夏秋两季食用小青菜注意的事项

小青菜以其清脆爽口，富含维生素c，具有很高的营养价值，深受大家的喜爱。

但同时也是昆虫最喜爱的食物。如果青菜的表面出现了昆虫啃食的孔洞，必然会影响人们的购买欲望。于是，杀虫剂成了小青菜种植者的必然选择。在高温季节，小青菜(特别是鸡毛菜)从种植到采收的很短时间内至少要打两次农药，因此，在其表面必然存在不少农药残留物。

在烹饪小青菜之前， 取一盆清水，加入少许食盐和小苏打混合均匀，将小青菜浸泡其中约半小时，然后再用清水清洗几遍。这样便可以清除叶片上的杂物和残留的农药。