手工鸭油包子
旺销理由 鸭油的胆固醇远远低于其它动物油，也相对健康，主厨推出这款手工鸭油包子，口感膨松喧酥，香鲜油润。
原料 A料（面粉250克，酵母10克，泡打粉5克），B料（五花肉末180克，姜末5克，葱白70克，鸭油60克，葱油10克）。
调料 C料（盐、芝麻油各4克，鸡粉15克，生抽20克，老抽、料酒各10克），白糖5克。
制作 1. A料加入白糖、清水30克和成面团，盖上湿布醒50分钟。2 .B料加入C料制成馅料。3.每80克面团包入馅料，放入醒发箱，湿度设置35℃醒40分钟取出，摆入蒸屉内，放入蒸箱中火蒸15分钟取出即可。
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