不听话的铁锅

　    不听话的铁锅

　　煤气灶上两个炉灶吐着火龙，排气扇嗡嗡卖力吸着热气。汗水默默从额头划过脸庞，红彤彤的夕阳映得墙壁也红彤彤地。正当热火朝天下油锅炒菜，顾不上揩去脸庞的汗水，洗净铁锅放在灶上，溜的一下锅滑了，再来放平，溜的一下又滑了。这锅都烧热了，就等着下油。再给放平，赶忙下油，看能不能用重量让它保持平衡。溜的一下又滑了，反反复复，脾气有点上来了。这不听话的铁锅是锅底太光滑了吗，还是锅的重量不平衡总要往锅柄方向倾斜。

翘上天的铁锅

　　说起这口铁锅，是继前三任锅的吐槽点才添置的。前两口锅是银光闪闪的不锈钢锅，说好用嘛，导热性倒是很好，炒菜的时间节省不少，锅面也大，易清洗。用了一段时间，至今闲置在橱柜里暗无天日。有一天左手上臂莫名的酸痛，像是举哑铃勤加锻炼，练出的乳酸堆积。咦，怎么会这么酸痛呢，想想，嚯，是周末两天炒菜用那不锈钢锅来着，重是真重，锅自身的重量有3斤重吧，炒菜洗锅单手拎着不比举哑铃轻松，怎就炒菜时没发觉呢。每次炒菜时顶着饿肚皮还得先进行一场运动才能把菜送到嘴边，完了还得受手臂酸痛的罪。为了长治久安，得物色一口轻便又不沾锅底的锅。先生办事效率高，很快就选中了一口不粘锅。这不粘锅刚到厨房后，那两口不锈钢锅就被安排进橱柜了。

　　用上不粘锅，轻，不多费力气轻轻松举起来，煎鸡蛋不加油还不着痕迹。不沾锅嘛，特点就显现出来了，炒菜炖肉油加得少，高温过头了也不见沾锅底，简单清洗不费水不费力。这么好的锅，炒出来的菜总觉得欠缺了点味道，炒不出妈妈做菜的味道来，这是哪里不同呢？同是煎鸡蛋也是下油下鸡蛋，步骤不差，就是味道差了。差在哪呢，差在锅上，老妈家用的是铁锅。念叨了几次，这青菜炒出来就是没有老妈炒的香，这肉炖出来怎么做出来总感觉味道上欠缺点什么。要是用铁锅炒，用铁锅炖味道就不一样了，铁锅做出来的菜更有烟火气息似的。

　　铁锅就在念叨和对比中来到了厨房，和不粘锅平起平坐。有了铁锅，不粘锅有点占位置。把它清洗清洗也送进橱柜吧。

　　这用上铁锅的三餐，第一次炒鸡蛋，哇，看锅里煎蛋连冒着鸡蛋花的油跟老妈家的铁锅煎的鸡蛋都一模一样，就是这种感觉。就是这种味道。

　　这以后三餐就指望着它了。

　　日子不紧不慢地过着，三餐不多不少地吃着。铁锅服务不到两个月就来了脾气，溜，这锅爱跑边，跑向锅柄侧，这还怎么炒菜，整一个锅就锅沿在灶上，锅底都顶天去了。每做一道菜都得为这锅调整半天才稳当，心情全被破坏。无奈，耐心不能用在磨这锅上。想着退货还是留着。算了把不粘锅请不来吧。这铁锅洗洗也去橱柜挨段日子吧。

　　这又过一年多了，铁锅又出现在灶台上，还特意给它配置了个铁环让它老实地四平八稳待灶上。这铁环也治不住它，铁环刚服务不到个把月，刚炒了两道菜，这锅脾气又来了。再处下去，砸锅的脾气都要有了。