青岛的海
青岛是我最爱的海滨城市，市中心就可以看到漂亮的海岸线。爱青岛不仅因为它的美，更因为它是祖父母的家，充满儿时回忆…
说到青岛，不得先说说它的吃的，所谓靠山吃山，靠海吃海。青岛靠着它独特的地理位置，美食中自然不能少了海鲜。但是粤式海鲜和鲁式海鲜完全是两种截然不同的做法和感觉，大大地体现了南北方的差异！
煮蛤蜊
蒸螃蟹
鲁式海鲜的一大特色就是分量大，记得小时候青岛人都会晨起去早市买海鲜，无论买啥样的海鲜，都是用桶计：如一桶蛤蜊，一桶蟹等。青岛人为了保持海鲜的原味，一般不加任何修饰地煮，如同山东人豪爽的性格，只要量大新鲜即可！回到家，新鲜的带着海水的蛤蜊直接下锅煮，煮开了口就开始吃，每家每户一天基本上都能吃掉一桶蛤蜊！蛤蜊汤也作为高汤，用于烹饪其它菜肴。吃蟹亦是如此，买回来的蟹，直接上锅一蒸，带着海水自然的咸味，即使不加任何佐料也已是佳肴。
老醋蛰头
青岛凉粉
北方虽然气候寒冷，但是每顿饭都不忘做上两个合口味的凉菜作为下酒菜，比较深得我心的得属这老醋蛰头和青岛凉粉了。拍好的黄瓜块配上爽口的海蜇头，醋和蒜泥的味道混杂其中，开胃爽口。青岛凉粉亦是青岛一大特色，这凉粉的原材料竟也出自海里，是用海中的海菜熬制而成的，俗称海菜凉粉，食入口中还带着淡淡的海水味。
船歌鱼水饺
包饺子
墨鱼和鲅鱼水饺
最后说说青岛的特色主食---鱼水饺。鱼水饺顾名思义是用鱼作为馅料包的水饺，其中最有名的人得属这盘象征着“阴阳” 结合的墨鱼和鲅鱼饺子。墨鱼饺子取其墨汁和进面粉，做成特有的黑色饺子皮，取其肉剁成墨鱼馅混合韭菜，放入这黑亮的饺子皮中，制成墨鱼饺子。山东的渤海湾盛产鲅鱼，鱼肉肉质松软，没有什么小刺，适合取下鱼肉，加以韭菜调味，即可做出新鲜美味的鲅鱼饺子。另外，在青岛常见的海鲜水饺有黄花鱼水饺，牡蛎虾水饺，素馅的有黄瓜水饺、胡萝卜水饺等。大家总可以根据自己喜欢的口味，挑到自己爱吃的水饺。
未完待续…
后话：船歌鱼水饺还上了《舌尖上的中国》，有兴趣的可点以下链接观看：
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