我有一壶酒，足以慰风尘。雪虐风饕的北方，和酒一样暖心暖人的还有热腾腾香喷喷的酸菜水饺。
姐姐包的酸菜水饺特别正宗。酸菜要一个菜帮一个菜帮掰下来，冲洗干净，切完后直接把里面的水分攥干，姐姐说这样就不会破坏酸菜的酸味。拌肉馅是最重要的一个环节，一定要放适量的水，然后用筷子顺一个方向搅到起沫沫，让肉和水充分融和，这样饺子馅吃起来才会嫩香。
包饺子是个细致活，姐姐信不及我们，要亲自下手，把醒好的面揉成特别柔软的面团，从中间挖个洞，用手把她捏成面圈，再把面圈放面板上用手一点点滚细滚匀，再揪成一个个均匀的面剂子，姐姐擀的面皮小且圆，边缘翘起像一个个小碗，馅可以放的满满的，因为面皮足够厚，可以一边包可以一边拽着皮，每个包出的小饺子，肚子都圆鼓鼓，像一个个小元宝。姐姐还特意买了手工串的盖帘，一个个小饺子像我们小时候看到的一样，一圈圈地坐在盖帘上，底下印上一条条好看的盖帘印。
饺子煮好了，在白色水花里翻滚的饺子真的像古时候人们称的娇饵，玲珑剔透，娇小可爱。姐姐把他们盛在专门装饺子的盘子里，热气腾腾的饺子摆在餐桌上，每人一碗饺子汤，中间是一盘嫩黄娇绿的苦瓜炒家鸡蛋，搭配糖醋的粉红的心里美，姐姐切的心里美那叫一个美，细得像粉丝，还有凉拌花生黄瓜绿青椒。一桌有红是绿的菜，加上热气腾腾的香喷喷的饺子，堪称驱寒取暖的人间美味！
寒冬里的酸菜水饺
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