小鲫鱼和大白鱼

晒鱼干

早上买了一条冰冻白鱼和一斤新鲜小鲫鱼。白鱼总条二十元，每斤十八元，小鲫鱼每斤三元。

中餐煎了大半条白鱼，感觉肉质松散缺少鲜味。晚餐煎了半斤小鲫鱼（已晒半干），却很鲜香。

这样看来，食物并不能完全以价格论品质。十八块一斤的白鱼不及三块一斤的小鲫鱼鲜美。为什么呢？同样是外河鱼，小鲫鱼是当天的新鲜货，而白鱼则先被冰冻，已冻得冰凉坚挺。

记起了十年前的一次经历。那天上完第二节课才去买鱼，这个时间点大多是别人选落的鱼一一小白鲢，可以说是最不上档次的河鱼。环视四周，只好选就一条斤余重的。摊主是位老奶奶，劝我将其余两条全捎上；并说就块钱一斤，且给弄好。我这人信劝答应了，不料，旁边一男一女两位摊主也都有剩货，便有样学样地以一元一斤劝我买下。

我说就当今天做回鱼贩子。于是我去旁边小店买包盐，请老奶奶给我弄好腌好。老奶奶真能干，很快将鱼整理好，并嘱咐我，下午就必须晾晒。这样，我用二十几元买回十几斤鱼，用两个大塑料袋盛着提到了学校。办公室同事见了问我买这么多鱼干什么，我说今天做了回鱼贩了，用二十元买了十几斤鱼，卖鱼的还帮忙弄好了。当听说买了块把钱一斤的鱼，大家都说划算。

中餐后，趁着太阳正好，我赶紧将那些鱼用水桶洗净晒到大操场当阳处。待六点多放学收回好大一袋半干的鱼块。

又晒鲢鱼

第二天，我将那些鱼干又晒了几个小时，而后将其放到一个小坛子里。

一段时间里，我们几乎每天都用菜籽油煎几块鱼干，次次光盘。从此，我知道了当天腌制当天晒的鱼干最鲜香。尤其是这种不上档次的白鲢，经过腌晒，肉质紧致，鲜味保留，自然比吃新鲜的可口。

想到此，我决定明早又到菜市上去淘淘，看看有无新鲜货。若有便趁着近日高温烈日再晒些美味外河鱼干。