美味花盖蟹

坚持写作100天，今天是日更第16天

文/Jamie焦

人在饿的时候，是不是更能品尝到食物的美味呢？

来到广东后，我发现自己特别容易饿，刚来时一天要吃四顿饭，晚上很晚下班，跑到米粉店再去吃一碗。每天工作无比充实，然而也很容易劳累。这里的气候和饮食习惯也和北方有很大差别，有的时候米粉这边吃完，那边肚子就又咕咕叫了，现在想起来真得是让人哭笑不得呀。

说到饭菜，我觉得北方比较重滋味，南方更注重色泽与营养。

在大连时，我最喜欢吃的是东北菜，常见的有地三鲜，土豆炖豆角，酸菜炖排骨之类的。我尤其喜欢吃大连当地的海鲜，每到秋天，我就开始馋螃蟹了。

下班后，有时路边会有一些商贩摆摊卖着自己打捞来的螃蟹，我会蹲下来询问价格，然后一边看看螃蟹是不是还新鲜。一般大连当地常见的螃蟹分两种：飞蟹和花盖蟹。飞蟹的个头比较大，壳是灰色的，飞蟹这个名字听起来好像会更好吃一些，其实不然，个头大，但是煮完后发现没剩下多少蟹肉。

所以常吃螃蟹的人一般不买飞蟹，而多钟情于花盖蟹。花盖蟹，壳上有一些白色的点点，俗称“花盖儿”。它的形体比飞蟹小一些，待它们被清洗吐沙过后，伴着两截大葱和几片姜片放在锅里一起蒸，几分钟后，蟹壳就变成了红色，待10分钟后，打开锅盖，一波鲜香扑面而来。我先将煮好的蟹装盘后放在饭桌上，坐下来，拿起一只蟹，左手扶着蟹身，右手轻轻拨开蟹壳——哇，白皙鲜嫩的蟹肉映入眼帘！蟹肉是成绺的，取一两绺放在嘴里咂了一下，肉质极为鲜美，顿时心里美滋滋儿的。除了螃蟹，大连还有很多海鲜，比如蚬子，海宏，海蛎子，虾爬子也都很美味......

来到广州两年，暂时还没有吃到这么美味的海鲜，即使有，新鲜程度也赶不上在大连每年秋天吃的那一拨。

有时候想起一个城市，会先想起它的美食，爱上一个城市，也是从接受它的美食开始。大连对我来说印象最深的有很多，比如：浪漫的海滨，清新的海风，还有就是那难忘的美味“花盖蟹”。