今天算是接手第一天，出了比较多的差错。
两盘嫩豆腐全部报废，黄豆用的太多，导致第一盘老豆腐十分的厚，还有就是打完两盘老豆腐的浆之后还一下多出大半桶，放那里又很容易坏，于是做了第三盘老豆腐。
新做的嫩豆腐的空档期中，顾客不要老豆腐，于是今天剩了许多东西。
还一个差错是划豆腐，几乎画成斜线，煎豆腐切的太后，影响售卖。
盘算原因，1,嫩豆腐的盒子油没有刷够，豆浆打的淡了，导致凝固后反转的过程用一下全碎了，所以水流小，多打一些用于赶走泡沫，另外早点用冰水冷却。2,豆浆的浓淡宁愿淡，多做两盘也不要太浓，很费黄豆也就是成本，关键也要花更多的时间去压豆腐。3,千万别再多了，多了以后要么倒了，要么凝固成豆腐，夏天对豆制品的保存，属实麻烦。4,售卖以及煎豆腐的刀法小心仔细。
时间还是蛮多，可以看看书籍，明天需要思考加入哪些产品，学魔芋。
今天支出二十一元，营业额未查。
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