罗列了加盟前一定要弄明白的十件事，之后一直公务繁忙，辗转北京，成都，上海，西安四地考察学习，分散投资，这两天过年在家没啥事做，就把欠下的内容找补一下。有空的朋友可以先读一下前文回顾。以下正文:
1，品牌与品类
之前麦当劳改名金拱门的事刷爆了朋友圈，热闹之余，也体现出了一个问题，就是原来有这么多人连最基本的商业常识都没有。公司名和品牌名完全是两个不相干的东西，所以以后我们依然在麦当劳吃汉堡，街上也不会出现金拱门的甜品站。术业有专攻，大家拿这个是，搞笑一下，分不清公司名和品牌名没什么，但是想做生意却分不清品牌和品类，那就真是闷声作大死了。
一个火爆的品类势必会带动数十个同质化品牌同时出现，比如我当年初出茅庐时经营的轰炸大鱿鱼，就是一个非常经典的视觉系小吃的品类，而主打轰炸大鱿鱼的品牌至少包括食界玩家（食界玩家是品牌名，而公司名是北京甲子餐饮管理有限公司），满点，无敌，空炸，B52等等几十个品牌。
其中以我加盟的食界玩家品牌最火爆，当然，也是收了加盟费就不管我死活了，刚开始我一天卖两百多的时候总部电话都打不通，等我一天卖两万了，就有人联系我深度合作了。可惜，那时候我已经撕掉了食界玩家的招牌，开始自己收加盟费了。毕竟他们卖给我的鱿鱼6.8，我自己拿到的同品质鱿鱼才3.5，我5.5卖给别人，大四川地区至少有三十几家店找我拿货，最远直达攀枝花，连南充加盟了食界玩家的都来找我拿货了。
举这个例子是想说明，加盟前一定要区别消费者认可的究竟是品类还是品牌，就像郭德纲说，角儿和腕的区别，成大腕容易，找个公司15万炒作一下就火了，成角儿难，角儿是台柱子，有角儿在就能卖票。不贴你名字没人来，贴出你的名字就卖满。要是不贴你卖八张票，贴了你卖六张，那你就别干了。
举几个正面例子，炸鸡品类下的肯德基，咖啡品类下的星巴克，奶茶品类下的coco都是全国乃至全球性的品牌，值得加盟（当然，一来人家未必开放加盟，二来费用太贵）。另外还有一些区域性的品牌郑州有方中山，长沙有茶颜悦色，各地不同，在本地和周边都是王者，但出了圈可能就不太好存活甚至可能一分钱不值。所以选对区域非常主要。
入行时选择加盟时，有一个小技巧，想加盟什么，就问问消费者怎么称呼他。你吃什么呢，肯德基！这就是品牌赢了，你吃什么呢，黄焖鸡米饭，就是品类赢了。话说回来，你真知道满街的黄焖鸡米饭都是什么品牌的吗？
2，对标与定位
没做过生意的朋友在加盟前经常忽略一个很关键的问题，产品的定位。他们加盟的唯一思路就是，卧槽，这家店挺火啊！我到我家开一个！仅此而已。
姑且不谈各种加盟陷阱，只说很多加盟品牌的思路就是打造爆品，利用新奇怪特等吸引眼球，制造羊群效应，从而盈利（餐饮业的关键字居然不是色香味，而是新奇怪特，也是有些讽刺）。
当然，我自己就是这种爆品思维的既得利益者，虽然讽刺，但作为商业手段也无可厚非，我当年出道时经营的轰炸大鱿鱼就是视觉系餐饮的佼佼者（至于之后的什么大章鱼脚，巨大烤肠，30厘米超长薯条，冒气冰淇淋之流都只能瞠乎其后，根本不是一个级别的），这个奇葩的食物口味平庸，但卖相极其惹眼，让我在春熙路一个死胡同里做出了日营业额两万的奇迹。
前文提到过，后期我自己做加盟，给很多商家供货，当时我自己也只是个小白，我从没主动推广过加盟招商的事，只是你给我钱，我就教你技术给你货，至于你赚不赚钱，我一来没有任何义务，二来当时我自己也没琢磨明白，是的，当时的我像绝大多数盟主一样，只负责收钱，不太关心下面门店的死活。
所有做景区，外来流动人口的店铺，虽然房租贵，但都盈利了，而做学校之类固定人口，即使房租再低，人流量再大，一样全部亏损。用户想买的不是电钻，而是墙上的那个洞，用户来买的不是饭，而是很多其他词。轰炸大鱿鱼对标的主要消费者就是——容易被新鲜奇特吸引的游客，买的就是个新奇，而不同于买实惠，买口味，买营养等等一切正统餐饮该买的客人。
很多人的加盟思路是，我在某个大城市见到某个项目很火，想带到我家小县城开一个。肯定会压倒家乡的小店。降维打击本身没错，可是，这样做要首先考察好市场，领先市场一步到半步即可，领先太多，会拖垮自己。谁都知道可口可乐是世界第一可乐品牌，可是在我出生的小县城，非常可乐卖得更好。谁都知道肯德基是炸鸡第一品牌，可在很多小城市华莱士生意更好！匹配你的主流消费人群，非常重要。
3，加盟费是沉没成本
这个主题无需过多解释，一些盟主的项目确实还是不差的，加盟之后生意比较好也不是假的。但加盟的费用是非常夸张的，个人认为五万以下的几乎没有值得加盟的，而高的则需要计算一个回本周期问题。非常高价的加盟费的品牌一般各方面硬实力还是有的，但一定要考虑到项目的生命力，别做到项目不火了加盟费还没赚回来。
计算回本周期主要考察两个点：
第一，该品牌的发展情况和背后管理公司的历史经营状况。
第二，消费者买单的主要驱动模式，是产品本身还是营销和概念。
4，坑爹的保证金
绝大多数的加盟小品牌，保证金是要不回来的。
一部分加盟品牌，保证金是可以不给的。
说白了就是加盟前讨价还价的过程，一些小品牌其实就是变相黑你一笔钱，你要真不给也没问题的，可以谈。
还有一种模式，零加盟费或低加盟费，高额保证金，这种极个别的是盟主真的想把品牌做大做好，希望借你的力量推广品牌，但是又要对你有约束力（更多标榜零加盟费的恰恰相反，把你钓上钩以后就可以随便宰割了）。
所以遇到这种情况，一定要详细审核合同文字游戏（文字游戏千变万化，这个只能遇到再具体分析了），然后就是多从后文会写到的点考核品牌的综合硬实力。
最后，一般保证金很难要的回来，主要取决于你去公司总部闹事的能力，几千块就真的没必要了，不如加盟前谈掉。
持续更新中......
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