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冬天,一锅暖暖的汤

冬天,一锅暖暖的汤

作者: 倚门望月 | 来源:发表于2021-12-24 20:21 被阅读0次

           今天心情颇好,因为提前还贷部分,29年的贷款锐减为13年,有种减刑16年的感觉。古人云:无债一身轻。的确如此,商贷还清之时的畅快几乎成了我目前对未来最好的想象。2021年即将过去,我什么正事也没做成,这是唯一可称道的。

           平安夜,和K相识三周年纪念日,冰箱里的羊肉汤不能再放了,小红书上有人用鲫鱼汤煮羊肉,看起来甚鲜,我也想试试。 下班后去菜市场买鱼、称豆腐,还带回十来个白花花的鱼丸。回家,烧开水,煎鱼,煮汤。大多数食材是现成的,很快就端上了桌。和K一起喝了几碗汤,直喝到汤汁见底。今日变天,气温骤降,我们俩全身热乎乎的,饭后往沙发一靠,拿出手机放松,一周的疲惫烟消云散。

            我的母亲不是一位厨房能手,乡下很难吃到炖汤用的香菇、山药等菜,偶尔买了排骨就放在高压锅里煮上几小时。那时似乎也没有焯水的知识,往往把肉洗净就直接炖了,因此我向来就不太爱喝骨头汤。不过,春节时乡下买藕方便,过年时会一次买很多不同种类的菜,其中就有香菜。母亲把排骨莲藕汤炖得无比软烂,隔着老远都能闻到香味。晚上图省事,母亲就用汤给我们下面条,撒上香菜,是我今生吃过的最为难忘的美食。在异乡工作的最初阶段,加班后顶着寒风回家,在大街上闻到不知从何处飘来的妈妈款面香,一股岁月悠悠感就从心底涌出。

           母亲最拿手也许也是唯一拿手的是炖鸡汤。除了盐,几乎什么调料都没有。母亲不怕杀鸡,据说也是结婚后不得已学会的,可见女子本弱、为母则刚是箴言。土鸡不焯水,母亲把鸡倒入锅里,用鸡自身的油来炸出一股浓郁的香。柴火缓缓地烧着,鸡肉慢慢变得两面金黄,灶台上壶里的水也烧开了,母亲把水倒入锅里,顺便把鸡血和内脏倒进去。等汤汁变浓,母亲会把它们盛进瓦罐放入灶内部,用未烧尽的木柴来慢慢煨上几小时。顺便用内脏和鸡血给最劳累的父亲下一碗面,让他补补身子。晚饭时间,鸡汤熟透,倒出来下面条,一家六七口人都可以吃得饱饱的。

            据说汤里其实都是脂肪,营养物质不如想象中的多,但中国人对汤有着深厚的感情。汤,是幸福生活的象征,是物质充裕的表现。如今,于我而言,汤实在是冬天里的暖阳,是人生无数温馨时刻的承载体。愿你和我,在寒冷的冬天里都能喝上一碗热汤。

                                                                       2021年12月24日星期五

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