今天我们的大厨来了系列给大家特别录制了毛血旺的视频教程。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。恒丰和的大厨们将这道菜品不断进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
step 1
熟油中加入姜粒、蒜粒、恒丰和5代豆瓣。
step 2
小火炒出香味，加入适量的水或高汤。
step 3
加入鸡精、食用盐。
step 4
烧开后放入豆芽、菜叶。
step 5
煮熟后，捞出装入碗中。
step 6
放入血、火腿肠、蛋、毛肚、黄喉。
step 7
煮熟后，捞出装入碗中，汤汁倒入碗中。
step 8
油熬熟后放入辣椒段和花椒。
step 9
快速翻炒后倒入碗中，放上葱花。
冒菜的食材选择没有严格的要求，可根据自己的口味偏好，加入其它的品类哦。
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毛血旺
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本文标题：《大厨来了》之毛血旺
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