味道的记忆
每次去重庆，儿子总是给我忆起一种小吃，老家豆腐脑的味道。
他说那种味道，记忆尤深，正宗老道，吃在嘴里清新温润，滑下喉中清香滋润，回味无穷。
他还说走过很多地方，还是老家豆腐脑的味道最好吃，下次回家，一定去吃这口。
我笑着说，那还不简单，你常回家看看就可以。现在老家豆腐脑有很多家，风味各有不同，包你吃个够。可儿子说，就去老汽车站对过的那家。
记得儿子上初中时，一天打篮球回来，我带他去那家吃过。豆腐脑盛在碗里，再用酱色汤汁一浇，撒上一点芫荽，白绿相间，煞是提胃口。当时儿子饿坏了，一口豆腐脑一口果子，狼吞虎咽地吃起来，一边吃一边说真香，这是儿子第一次吃豆腐脑的记忆。
说者无心，听着有意。儿子说多了，我就一直在想，豆腐脑有啥好吃的？等儿子回来，一定带他去吃老家最有名的小吃，如社林拉面、连顺烧鸡、红灯下水、老宝忠酥鱼等等，让他吃个够。
国庆节长假，儿子回来，他哪都不去，非要去老车站对过那家吃豆腐脑。豆腐脑上来，儿子怕不及待地吃了一口，细嚼慢咽后，儿子遗憾地摇摇头说：“已不是过去的味道了，以前没有这么多香油的味道，而是浓浓的韭花味道，而是浓郁的芫荽味道，而是汤汁醇厚清香的口感”。
我说比过去的好吃多了，新加了紫菜、虾皮、香油、榨菜等等。儿子说：“好吃是好吃，但已不是过去的味道了。味道是有记忆的”。
“味道是有记忆的”，我还是第一次听说，味道有啥记忆？苦思不解。
一天和摄影协会的老秦去拍玉兰花，回来的路上，他说请我吃饸络面，也是在老车站对过，我知道他喜欢吃饸络面。我吃完后，总觉得就是面条，和小时母亲做的饸络味道大不一样。吃后肚子还有些说不出的感觉。
过去饸络是红薯面做的，母亲把和面的饸络，直接压在滚水的祸里，然后捞出。另起锅倒一点点花籽油，放些辣椒蒜末炝锅，倒入饸络翻炒几下出锅。香气扑鼻，满屋飘香，红薯面饸络有一种甜滋滋的特别味道。
如今的饸烙面制作多样化了，有玉米面、白面、高粱面、小米面、榆皮面、多种合一面等等，唯独缺少了红薯面。老秦说还是现在做的好吃，红薯面都没人吃了，所以也没人做了。
怪不得，现在的饸烙面没有了母亲的味道，原来条件好了，食材多了，肉多了，油大了，每次吃饸络时都会加一句，把卤子上面的油撇去，太腻了。
我豁然开朗，儿子说味道的记忆，原来是原汁原味，就是当初的记忆，这种记忆，已经超出了它本来的味道，记忆的不是味道，而是一种相思，一种乡情，一种乡愁。
河北省鸡泽县委宣传部 李建军
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