隆冬时节，大雪过后，气温骤降。这样的天气，还有什么比亲朋好友，围炉吃一顿热气腾腾的火锅更幸福的事呢？
说到吃火锅，各位可能都有心得，有的说一定要趁“热”吃，有的说要“七上八下”，有的说“先肉后菜”，可谓是众说纷纭。可是，这样的吃法健康吗？怎样吃火锅才更健康呢？
看重庆荣昌的微发布，具体了介绍火锅的有关讲究：
一、火锅是高温煮的，保质期就没那么重要了吧？
在家煮火锅，大家经常会把上次没有吃完冻在冰箱的水饺、鱼丸等食材拿出来接着涮，这时候，就特别要注意保质期的问题。如果认为“火锅温度那么高，保质期过点也没关系”可就大错特错了！
二、烫火锅的时间，“七上八下”，“上三下三”对吗？
火锅爱好者们很多都熟练掌握“毛肚七上八下”，“鸭肠上三下三”等独门秘诀，但从健康角度看，这样做的风险其实很大。一般来说，寄生虫和虫卵在1分钟就可以被消灭，但这样却无法杀死细菌。因此，俗话说的“七上八下”，“上三下三”也通常难以达到1分钟的时间。为保证食品安全和健康，建议还是适当多煮一会儿、充分煮熟后再食用。
三、先涮肉润润锅？
我们大部分人吃火锅时都是先涮肉。其实，从健康角度讲，先下蔬菜更好一些，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感。一个成年人，每次吃肉在50到100克就足够，可以选择鱼肉、虾肉等脂肪能量较低的肉类。
简单总结一下涮锅顺序：先吃蔬菜、菌类、豆制品，然后选择肉类（鱼肉、虾肉）和淀粉类（主食）。如果不想吃主食，也可以选择薯类代替，如红薯、芋头、山药，既美味又营养。
注意啦！健康吃火锅，还要注意以下几点：
1、从锅中刚捞出的食物不要立刻放入嘴里，以免烫伤口腔和食道黏膜，造成口腔溃疡。
2、建议尽量食用清汤锅，麻辣锅虽然美味，但对胃肠的刺激很大。而且，辛辣物吃得太多也容易“上火”。
3、蘸料方面，海鲜蘸料或油醋汁相对能量更低，同时还是要注意少放盐酱油、香油等调料。
4、吃完火锅，可以食用一些水果，或喝点酸奶帮助消化。水果可以清火降燥，比如雪花梨、苹果、柚子等。水果中还含有丰富的维生素C，可以起到抗氧化的作用。
你的火锅吃对了吗？
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