厨房里的那点事

厨房里的那点事

三五个人的一顿家庭正餐，几菜几汤，几荤几素，今儿个吃什么，明儿个喝什么，颇费煮妇煮夫们心思；而对上有老人下有孩子的家庭来说，炒菜绝对是小觑不得的伟大事业。这是单身狗很难理解的。他们大多有这样的经历：有一顿没一顿，吃了上顿愁下顿，随便哪家蹭一餐，随意哪摊凑一顿，随欲哪里买一点，“饥好食”，饿了，顿顿都是美食。概括起来就是“随便”，“不讲究”，“小事情”。

我与妻子在上世纪九十年代中期结婚，也经历了饮食观念和方式上的嬗变。中国家庭饮食文化源远流长，要讲述清楚，非得开出一张大单子来，还是留给大方之家去谈论罢，在此，我想要谈的，仅仅是对厨房劳动的一孔之见，个人心得。

结婚之后，我发现一个奇怪的现象：在厨房劳动的选择上，大多数家庭煮妇煮夫宁可择菜、炒菜，也不愿洗碗筷。我就是其中之一。

择菜其实是件麻烦事。去掉黄叶，掐掉老梗，剥去硬壳，除去子瓤，剔除根须，择除虫眼。虽然费时费力，手酸脚麻，指甲疼痛，因为简单，不费脑筋，多数人不会有厌烦感，再者，一手一脚，亲力亲为，拣出可食部分，也有一种成就感。

至于说刀功、火功、煮功、炒功，样样都见真功夫。所有功夫，都落实到烹饪功夫上。烹饪程序复杂，步骤很多，菜料搭配有讲究，火候把握要准确，油盐放置须适量，佐料添加求精当。当色香味俱全的菜肴端上餐桌，眼看谈笑中，一桌人风卷残云，狼吞虎咽，吃得开心，炒菜的成就感油然而生。

享受之后，餐桌狼藉一片，只剩冷炙残羹。多数人会对收摊子的事了无兴趣。可是，总得有人收拾，对吧。

刚结婚那会儿，我很少主动干家务，更别说收拾残局洗碗筷了。家有贤妻，一切不用我操心。

后来，孩子降生，老人年岁渐长，我不但学会买菜，择菜，配菜，还学会了炒菜。老婆对我的教育培训，功不可没。

我们家的一日三餐，基本都是抢着做，多数情况下，是分工合作，共同完成。

据我所知，很多家庭主妇都有洗洁用品过敏体质，老婆也是。特别是手接触了洗洁精之类的东西，满手巴掌里都起小水泡，奇痒无比，吃药打针都无法根治。

于是，不让老婆洗碗碟，基本都由我包干。特殊情况下，她也戴塑料手套洗。

我想，这一日三餐的普通日子，就是在相互尊重包容和相互照顾合作的氛围里，把日子过得红火，过得有滋有味的吧！而厨房里锅碗瓢盆的交响，也能演奏出一个普通家庭的和谐温馨与幸福。

曾经有一位大学毕业生，刚去美国留学时，暑假须到餐厅打工赚学费，他和同学一起去应征最低工资的洗碗工，同学觉得自己是名牌大学的毕业生，洗碗是大材小用，做得极不情愿，结果不到两周就被炒了鱿鱼。而他觉得要做就努力做，做到最好。后来他不断升职，小费也是最多的。这位普通洗碗工，后来成为大总裁。

这个鸡汤式的励志故事至少给我以触动。人要能了解自己的长处，也要明白自己的短处，发挥长处，克服短处。当你的能力只能择菜，就把择菜工作做好，而不是好高骛远去炒菜，给你做也做不了；当你的本职工作就是洗碗这类蓝领活，你就不要这山望那山，轻慢这份工作。态度和智慧都重要，永远是放诸四海皆准的成功法则。从适合自己的做起并争取做到最好，才有资格做别的。

千万别瞧不起厨房里的那点事，厨房里方寸天地，也是生活的大舞台。

厨房里的那点事