​对于蛋挞，很多人的发音都是错误的，正确的念法应该是Dàn Tà，不过虽然很多人念不对读音，但不妨碍对蛋挞的喜爱~~

还记得第一次吃「蛋挞」时的幸福感吗？入口即融，蛋香满溢，刷新了许多人对「美味」的感受。

这么美味的蛋挞如果加点“力量”，岂不是锦上添花？

你问我“力量”是啥？当然是芝士啊！毕竟芝士就是力量。对于一个芝士控来说芝士真的是一股无形的动力。

看着一个个刚出炉、圆滚滚的芝士挞~~

想象着黄金焦脆表皮下暗涌着的流心芝士，对于一个吃货来说，怎么能把持的住！

今天要教的就是

——半熟芝士蛋挞！

简单易学

赶紧get起来！

半熟芝士蛋挞

既有浓浓的芝士香味，又有传统蛋挞的蛋奶香，一口咬下去细腻的芝士内馅就流了出来…

食材

——

细砂糖 20克 / 淡奶油90克 / 玉米淀粉 5克

糖粉 20克 / 奶油奶酪 150克 / 炼乳 20克

低筋面粉 85克 / 黄油 40克 / 牛奶 20克

马苏里拉奶酪 适量 / 蛋黄 1个

步骤

——

01

准备好挞皮需要的材料

02

低粉过筛，加入切小块的黄油揉搓成屑

03

倒入糖粉和牛奶揉成光滑面团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上

04

准备好芝士馅需要的材料

05

奶油奶酪隔热水打至顺滑

06

加入炼乳，细砂糖，淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋备用

07

取出面团擀成厚度约3mm左右的面皮，压出花形或者圆形后放入模具

08

面皮贴合好后用叉子戳洞

09

芝士馅挤入挞皮中一半

10

放入马苏里拉奶酪

11

继续挤入剩余芝士馅，轻震两下放入冰箱冷冻2小时以上

12

取出冷冻好的芝士挞，表面刷一层蛋黄液后放入预热170度的烤箱烤25分钟左右就好啦

13

趁热吃还拉丝哦

成品图