晚饭

儿子和女朋友晚上七点多到家，早早的为她们准备了饭菜，新焖的大米饭，豆角炖肉放点粉条，自制皮冻，儿子爱吃小菜蘸酱，买了臭菜，婆婆丁，家里有大白菜叶，新买的干豆腐，打鸡蛋酱，女朋友饭量小，儿子能吃。

皮冻是儿子他爹昨天自己熬的，熬皮冻费时还是个技术活，首先把肉皮用水焯了，去掉里边的油脂，切条，里边放盐用手抓，再用温水冲洗，如此反复三四遍，洗肉皮的水面上看不到一点油花就算洗好了，按照一斤肉皮三斤水的比例，大火烧开，转小火，这个小火是关键，看着水是开着的，还不能翻花，中途不能灭火，这样熬出的皮冻才清澈透明，筋道。

豆角是昨天买的一点红豆角，切瘦肉块，再放点土豆粉条，打碗鸡蛋酱，都是纯东北菜，她们都爱吃。