袁家岗轻轨站藏到的“胡辣壳”火锅店，味道好却鲜为人知

在重庆，让人口水垂涎的是满街小巷的“牛油火锅”。

很难想象，一家胡辣壳老火锅会在这里生存下来。

这是一家“胡辣壳”火锅店。

据说老板很用心，让高强度炒制的胡辣壳香味充分的融入锅底，吃的时候能明显感觉锅底降了一点点油腻，香味增添了不少。

火锅店开在袁家岗轻轨站的旁边，交通十分便利，店里的回头客比较多。

店内很整洁，四周的采光很好，看起来宽敞又明亮，服务员的态度也很不错，做事麻利利索。

这是点的微辣的锅底，先来看看这个牛油的锅底，是不是光看起来就好辣？妹儿告诉你，吃到后面还会更辣。

妹儿很少见到这种木质四宫格的老火锅，因为木头较轻，一般会用石头压着，跟金属九宫格比，木质似乎更有家乡柴火灶的家乡味儿。

纯鲜毛肚，居然是牦牛毛肚，颗粒比较密，在脆度方面还带点细腻、柔软。

精品鸭肠，鸭肠跟平时吃的没啥两样，反正都是脆。

龙利鱼片，这个倒很少见到烫火锅，一般用于汤锅，很薄，烫下即熟，入口即化，没有刺。

嫩牛肉，菜如其名，反正就是一个嫩。

鲜海带，湿漉漉像刚从海里捞出来的，海的味道我知道。

农家黑豆腐，磨出来的豆香，吃出来的软嫩。

妹儿很喜欢他们家红糖糍粑，一般糍粑炸好后蘸红糖，他家直接将红糖沁入糍粑，糍粑的每一个小孔将红糖吸收，成了如图样子。吃一口，甜到心里，一种红苕味的甜。

火锅的味道虽然挺好，但妹儿每次去人都不多，老板也换了几个，生意也不太火爆，感觉老板缺一个网络营销。毕竟酒香还怕巷子深啊！

店名：晓渝胡辣壳老火锅

地址：谢家湾正街袁家岗轻轨站下行200米(建园小区底商二楼)

生活寡淡，还好有私房火锅陪伴。

吃正宗丁师傅私房火锅，畅享重庆味道。