过年时，各家转一圈，就会发现每一家的饮食细节、餐饮文化都各有一套，挺有意思。
（1）
特色菜是必须的。
每家都有仅此一家、别无分店的特色菜，如，想吃地道羊肉火锅那就去三婶家。想吃最鲜嫩的鱼和水产品，那只好忍受水乡河道边细路的折磨，去东埂姨妈妈家。想吃捶肉，唉，那真没办法了，必须厚着脸皮去泉塘那几家我连关系都没整明白的亲戚。婆婆要是知道我会去她家（偶尔才去），那么桌上肯定会有肥肠雪菜的。早餐小菜，最棒的八宝菜必是芜湖姑姑家，想起来就流口水。至于自己妈妈家，哈哈，鸡汤下水饺算是过年时最高早餐水准了罢。
可谓招牌级别的饮食习惯。
（2）
这几天早餐，知道妹夫他们喜欢中式早餐，所以，要么稀饭煎饼咸菜，要么蛋炒饭，要么排骨面条。但是，按照自己的习惯，我又炒了蔬菜，热了鱼肉，备了水果，结果发现，除了我和女儿，后三者基本无人问津。
为啥？一问之下，原来这么多年，妹妹早饭从来不让他们吃这些——妹夫和侄女儿的胃早就给妹妹养成习惯了。
给侄女儿准备园区的午餐，其中有我妈妈亲手做的火腿肠，侄女儿说，这火腿肠必须炒着吃！我说可以开袋即食的，她表示不能接受。我说你今儿就试着尝尝呗，小姑娘一连串地摇头，nonono。
晕晕，小小年纪，哪来这么多习见？
晚上他们从园区回来，女儿对我说，三个人的火腿肠她一个人吃了。哦，看来四十岁妹夫的习性更加难改！
（3）
慢慢的，掌管厨房的人成了一个家庭中真正灵魂性的核心存在。
所谓“妈妈的味道”大约即指此。
吴伯凡曾经分析过这种现象。他说大户人家的管家或者普通人家看起来地位最为卑下的佣人，因为掌管着衣食住行等生活的必需品，从而呈现出与他（她）的地位完全不匹配的实际家庭地位。
最后出现了“得厨房者得天下”的怪现象。
（4）
这可不算什么新发现。
张爱玲早就说过：“到男人心里去的路通过胃”。民间俗称是：“抓住男人的心，先抓住他的胃”。
而抓住胃可能并不需要多么了不得的厨艺，时间形成习惯，而有了习惯，就算是找到了那把控制局面的钥匙罢。
（5）
幸运的是，伙夫终是伙夫，他虽然发挥着“无形的手”的作用，主子说不要了，立刻就不要了，现实社会的评判标准不指向这里。有没有抓住男人的胃、留不留得住估计也不会成为多少女人的追求目标。
饮食习惯虽然是个很重要的东西，但是养成了习惯、错失了品尝其他美味可能性，这才是最最遗憾的事儿吧。
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