文/岚源
题记：今天是“五一”国际劳动节，向所有劳动者致敬！在关中西府乡间，遇红白喜事等，乡亲邻里要互相帮忙，这种劳动者就是“劳客”。
在西府乡间，不论谁家要“过事”，家门户族、街坊邻居、亲朋好友等人都会去帮忙，以让“事”过得顺当，这些帮忙者被称为“劳客”。劳客平日都是普通劳动者，家务农活都拿得起放得下，不少人还有一技之长，过事时也是他们大显身手的机会。
西府人“过事”，劳客多是自发自觉地前来帮忙，红事约两三天，白事一周左右，每天都有他们活跃的身影。在有的地方，主家在“事”前会挨家挨户去说一声：“娃结婚呢，没事都来”，并在临近过事的某一晚，备些薄酒菜肴，邀请大家聚在一起小酌两盅，叙一叙乡情，说一说过事的打算和安排，谓之“请劳客”。这次聚会犹如一场“战前动员会”，既鼓舞了劳客们的干劲，也让大家明确分工，帮忙时紧张有序、忙而不乱。
通常，过事帮忙时都要选定一位“总管”，由他来具体安排分工，调度劳客的工作，让大家各司其职，提高工作效率。乡间过事，多为自己准备宴席，过事前两天主要工作便是租借灶具碗碟、搭席棚和帮厨。搭棚自然是男人们的活，包括厨棚和席棚，腾场地、搭架管、上扣件、苫篷布，相互配合默契，个把小时便能搭好，营造出过事的环境和氛围。接下来便主要是女人们忙活了，择菜淘菜、洗鱼洗肉、刷锅洗碗，大家三五成群，谈笑间便备好了各种食材，为大厨一展技艺做好准备。
过事当天，除了帮厨，还有迎客招待、端盘倒水等服务工作，也需明确分工，各司其职。这些工作，既考验了“总管”的组织协调能力，也彰显了劳客的互助奉献精神。如今，活跃在西府乡间的女子服务队，已成为红白喜事现场一道独特、靓丽的风景线。她们主要负责布置餐厅、端盘上菜、迎宾礼仪等工作，其实大多还是由乡间的妇女组成。她们着装整齐、训练有素，动作麻利、配合默契，服务周到、广受欢迎。此外，过事现场通常还有一些“烘场子”的人，虽然看似没干多少活，但若谁遇到啥困难，或主家缺个啥急用东西，他们却往往能给支个招，或者打一个电话就能解决问题。在所有劳客的热心帮助下，西府人的“事”也就在忙碌热闹中“过”了。
劳客的工作餐，主要是臊子面。但凡过事，先要支起一口直径三尺有余的大锅用来下面，在另一口大锅内调汤，这种传承千年的西府美食，通常能方便、快捷地满足上百人的用餐需求，可谓实惠而味美的“劳客快餐”。劳客们排队捞面，或蹴或站或坐、大快朵颐咥臊子面的场景也成了西府乡间过事的常见图景。主家也会热情地招呼劳客：“让家里老人娃娃都来，吃好！”浓浓的乡情也在这一碗碗滋味悠长的臊子面中漫溢开来。
在劳客帮忙的过程中，大家都是轻松、愉悦地劳动，干活的同时聊聊各自的生活见闻、家庭状况、工作打算，让生活经验得到交流共享，让烦恼纷扰得以消除化解，亲情、乡情和友情也在这种交流中升华。人们在过去集体劳动时结下的深厚情谊，在过事帮忙中又得以积淀、绵延，不少人似乎又找到了久违的亲切感。一些上了年纪的人，即便已经干不动啥活了，乡亲过事时也要过来看望关心一下，出个主意、指点一下也是帮忙，“拉”一碗臊子面也为主家增添了人气。
劳客都是平等的，不论你在外边干着多大的事情，回到乡间当劳客，不管啥活去搭把手，乡亲们便认你是自己人。其实，劳客也是相对的一个身份，今天你家过事，别人给你当劳客，明天别人过事，你又给人家当劳客，这种互助搭帮的传统既体现了西府人纯朴善良、助人为乐的品质，也彰显了西府人团结友爱、无私奉献的精神。在建设节约型社会的今天，提倡节俭办红白喜事，劳客的人数也在慢慢减少，工作量在逐步减轻，但那份浓浓的情谊还在乡间绵延。
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