鸡胸肉小米饼

一、主要食材

小米适量、鸡胸肉1块、胡萝卜半个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、 鸡蛋1个 、淀粉1勺、胡椒粉2克、料酒1勺、葱姜水1勺、小葱和盐适量、黑芝麻少许

二、步骤

1.浸泡

小米提前浸泡2小时，捞出沥干水分备用。

2.制作肉馅

鸡胸肉去掉筋膜，切块，连同胡萝卜、小葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉、葱姜水等一起加入破壁机，搅拌成泥。

3.蒸制

手上沾清水，取大约40克的肉末摔打成肉饼，然后裹上一层小米，撒少许黑芝麻点缀，再隔水上锅蒸大约20分钟即可。