昨天队友去菜场买菜，其实还买了一个大菜，按照我的吩咐，买了一只鸭子。是一只真正的生蛋老鸭，这回不上当，一直去买的某家店，杀好的鸭子肚里还有蛋珠。这个鸭子无论炖汤还是烧八宝鸭，味道都很好。
我这次是要做八宝鸭。实在想不出翻什么花样，干脆来个老底子的过年菜。
一个鸭子84块钱，相比买虾买蟹，这个价格真的不贵，就是前期处理工作比较麻烦，所以一般平时不做。
鸭子买回来先放冰箱冷藏，傍晚的时候拿出来，叫队友收拾洗干净，挂起来晾干水渍。
我所做的准备工作是拿出配料存货，有糯米、猪肉、板栗、莲子、鸡头米，分别洗干净拌好佐料。
我讲，我们家的冰箱真是应有尽有，什么货色都拿得出来。一切全部准备好，吃过晚饭先出去散步。
队友不放心，问我，你这个鸭子什么时候烧？
对他讲放心吧，保证你明天有的吃。
散步回来到家七点多，马上开工，准备好的食材搅拌均匀，放入鸭子肚子中，最后用针线缝起来。
这一段工作说起来简单，其实都不简单。关键这个料要拌的味道好，塞得也要适量。完全看经验，所以烧小菜也是技术活。
两个孩子出去玩了，队友按我的要求给我拍小视频。后来女儿在我的视频号中看到我在给鸭子缝肚皮，乐不可支地讲：好比外科医生在做手术，还戴了个蓝手套！
也没错，我就是在给鸭子做手术呢！
上锅煮的时候，大概是八点半。鸭子入锅，加入黄酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮，加入一壶热水。这一套操作是我单手自己拍的。
鸭子入锅开煮的时候孩子们回来了。看到明天有八宝鸭吃，孩子们都很高兴，女儿讲：好比老底子过年了。
我讲，从前只有过年才吃八宝鸭，现在不一样了，想吃就吃。你要不要学？学会了自己做，想吃就吃。
女儿讲，这也太难了，我就先把番茄炒蛋之类的家常菜好吧，这种属于进阶版的高级手艺了。
我讲，其实越是这种大菜，还越是容易。相比而言，倒是炒菜难。
女儿讲，那是你的简单，比如说要放多少老抽生抽，还有糖啊盐的，这种配比对我来说还是很难的。
那倒也是。我现在做菜能做到行云流水了然于胸，是几十年的经验积累啊！
鸭子开大火转小火，两个小时以后香味绕梁。用筷子在鸭子身上能够轻松戳洞，说明已经熟了。关火睡觉。
做八宝鸭还剩下一点糯米佐料，当然不能浪费。煮鸭子的汤汁也不能浪费。嘱咐买办买几个油豆腐，再买点猪肉。
猪肉剁碎了和剩下的糯米搅拌均匀，塞了十几个油豆腐。
先把鸭子加热，盛出一碗鸭汤烧油豆腐，再盛出一碗鸭汤下粉条。
看到这三个菜上桌，女儿戏称，怎么感觉像是过年呢？老底子这三样菜，可是过年必备！
我讲，老底子过年为啥要有这三件套，其实和我今天一样，就是做人家，连汤都舍不得浪费。
一只鸭子做三个菜，我是不是很做人家？再一想不对啊！我现在每天都弄得像过年么！
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