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超级简单的米酒做法

超级简单的米酒做法

作者: 三不知一 | 来源:发表于2019-07-30 15:47 被阅读0次

应ABCDEFG的要求,今天我决定把米酒的步骤图文并茂的展示给你们,但是没有视频哦!

糯米4斤(5斤也行),洗几遍,清水泡上,泡至用手一撵就稀碎的程度。(如果用温水泡,可适当缩短浸泡时间,以米泡好为度)

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然后滤掉水,冲洗干净,上锅蒸熟。

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然后把蒸熟的糯米晾凉

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准备好凉白开。将凉好的糯米饭揉散

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撒入甜酒曲,拌匀,(留一点点米酒曲粉最后用)再轻轻按平整,记得中间挖个洞洞,以待查看出酒的程度。

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整理好了,再把预留的粉,均匀撒在表面。

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塑料袋或保鲜膜封一下,不密封也没事。

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然后,放到一个安静的地方,底下随便垫点保暖的,只要垫点都行(冬天的话就要特别注意保温了),上面盖个小被子。

就这样OK啦!然后我们就静待满屋酒香了。(夏天最多估计2天,冬天估计要5天6天了,要记得查看,出酒了就好了,不然时间长了就过头了,会有辣味,影响口感)

超级简单的米酒做法

上面这张图片是我上次做的米酒出锅图片。

自己做的米酒没有外面卖的甜,但绝对健康无敌,其实不说你们都懂,你们记得煮的时候加糖适量,我每次煮米酒都放的冰糖。加点红枣,枸杞什么什么的味道更美,我还看到有人加桂花,汤圆,鸡蛋,黑芝麻,等等等等,DIY哦!

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不要谢我,我是雷峰。做好煮好记得喊我,吃货的世界,你们懂么的哈哈!

特别特别温馨提示:所有的器皿都要用洗洁精洗干净,不能沾油,若发酵后出现黄色黑色黑点,或发酵不成功,9成与这个洁净有关。

再声明:ABCDEFG,若你们还说不会做,我只能赐你们一个字:懒!(绝对是懒,不是苕哦)哈哈哈哈!

拿走不谢!

等等等等,还有一句话:不要问为什么卖的米酒为什么是悬浮着滴?自己煮的为什么是沉下去的?

祝你们厨房快乐!

后记:24小时后,我的米酒出炉,还在冒泡泡,哈哈!

夏天,24小时发酵时间足矣,千万不要发酵过头了,千万记得查看。

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这只是我的方法,方法千万种,你可以各种尝试,世上无难事,就怕有心人!哈哈!

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