1. 洛林糕（Quiche lorraine）
洛林糕是一款咸味的开放式派，馅料以鸡蛋和牛奶/奶油为基底，混入奶酪，肉，海鲜，蔬菜等食材制得。享用时可加热食用或者冷吃。而洛林咸派（Quiche Lorraine）， 这个起源于法国东北部Lorraine地区并以该地区命名的咸派算得上是Quiche中的经典！它的经典之处在于馅料的搭配：简单用鸡蛋，奶油和拉东火腿肉（lardon）就制得咸香和蛋奶香交织的美味成品。在英语国家，制作中普遍还会加入奶酪，而且很多时会用培根代替拉东。
2. 梅斯烤乳猪（le cochon de lait）
烤乳猪是一种体重不足15公斤的幼仔，大约六周大时将其宰杀并烹饪。常见的烹饪方式就是整只猪拿来烤。乳猪的意思是指用母乳喂养的仔猪，通常为特殊场合和聚会做准备。乳猪的肉色白嫩，煮熟的皮脆，肉质口感胶状，并含有大量的胶原蛋白。
3. 黄香李子挞（tarte de mirabelle）
黄香李子挞，如其名，是由梅斯地区很有名的水果黄香李子为原料制作而成。每年的8月，梅斯都会举行为期10天的黄香李子丰收庆祝活动，其中还有非常具有特色的黄香李子皇后选拔。黄香李子挞是当地非常有名的甜点之一。
4. 洛林蓟（artichaut）
洋蓟又名朝鲜蓟、法国百合, 是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇”。洛林盛产洋蓟，也是当地人人餐桌上必不可少的美食之一。
5. 黑森林蛋糕
黑森林蛋糕又称「黑森林樱桃蛋糕」，是一种鲜奶蛋糕，自20世纪30年代起，风行于德国，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。
德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地，盛产黑樱桃。因此，当地的人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，并涂上奶油及洒上巧克力碎片，便制成了黑森林蛋糕。传至其他地方时，由于没有黑樱桃，因此黑森林蛋糕亦省略了黑樱桃，变成了巧克力蛋糕。
梅斯曾经被德国占领，并且离德国境内的黑森林不远，估计是因为这样的历史原因，黑森林蛋糕也传到了梅斯，成了梅斯有名的一道甜点之一。
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