原料

黄豆芽、猪肉适量、小米辣2-3个、花椒、姜、蒜、醋、生抽

步骤

1. 将黄豆芽用水洗净后捞出
2. 将猪肉切成片状、小米辣切圈，姜切成丝状，蒜拍碎
3. 起锅热油，七八成热时，放入花椒，小米辣，姜，蒜、猪肉放入，翻炒
4. 翻炒至出蒜微微发黄，放入黄豆芽继续翻炒，直至黄豆芽上色根据口味需求控制

实物图

肉炒豆芽

建议

1. 豆芽不必炒很长时间，易熟体质，口感清脆最好

2020.3.10于济南