我昨天写做菠菜面的时候，要先把菠菜在开水里煮一下，有个友友给我留言，她说：“我感觉菠菜不要在水里煮比较有营养。”我老公尿酸有点高，我记得以前在网上看到过，菠菜草酸含量高，尿酸高的人尽量少吃，所以我们家很少吃菠菜。
看到友友的留言，我又在网上搜索了，希望能对友友们有所帮助。
菠菜和面菠菜要焯一下的，因为生的菠菜与含钙的食品一起做，容易生成草酸钙，不能被人体吸收，会降低食物营养成分，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。用开水淖一下，草酸钙会减少百分之七十到八十，这样做出来的菠菜面即营养又美味。故菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的混合做菜，如菠菜豆腐。
菠菜本身属于一种叶绿色蔬菜。从中医角度来讲，菠菜具有养血止血、润肠通便的功效。适量的吃一些菠菜可以改善缺铁性贫血，并且可以治疗便秘等症状。可以在一定程度上降低人体内胆固醇的含量，并且可以补充身体对于维生素c和钙离子的吸收。但是菠菜当中含有大量的草酸，尿酸偏高的患者如果高频率的食用菠菜或者是大量的食用菠菜，会导致身体中的高草酸尿快速增长，导致尿酸的浓度急剧增高，使患者的病情加重，还会给患者的肾脏带来沉重的负担。所以尿酸高的人尽量少食用菠菜。
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