面包是欧美人的主食，
它能提供不少热量，口味也很丰富。
面包的形态除了常见的圆形、椭圆、长条状，
还有不少形态，比如圈状。
今天小焙给大家带来一款蔓越莓贝果面包，
它的做法也不复杂，
小伙伴们还可以根据自己的喜好变化馅料，
就能做出更多口味的贝果面包了。
蔓越莓贝果面包，外层酥脆，内层松软，
混合蔓越莓的酸甜以及黄油的芳香，
不需要涂果酱就已经足够美味，
话不多说，一起来看它的做法吧！
材料：
A
高筋面粉150克
盐2克
糖25克
酵母25克
低筋面粉100克
水125克
B
黄油5克
蔓越莓5克
C
煮贝果用的糖水:
水1000克
糖50克
做法：
1.将A料放入搅拌缸,搅拌至面筋扩展阶段备用。
2.将B料中的黄油加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,再加入蔓越莓,呈完全阶段。
3.将面团分割成6个小面团,盖上湿布，松弛5分钟。
4.将分割好的面团搓成25厘米长的细条。
5.用擀面杖把面条的头部擀成片状,然后将尾部围过来,将片状包裹住尾部,粘紧成环形。
6.烤盘垫上蒸笼用的纱布,把做好的环状贝果放在布上,放温暖湿润处发酵约30分钟至体积膨胀。
7.发酵完成后,烤箱预热至200℃。
8.锅中放入1000克水和50克糖,煮沸后放入发酵好的贝果,煮1分钟,中途翻面，煮好捞出沥干水分,排入烤盘。
9.开始烘烤,烤盘放入烤箱中层,烤约20分钟即可。
Tips
扩展阶段：
面筋已经扩展到了一定程度，面团表面较为光滑，可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
在制作甜面包或调理面包的时候，我们把面团揉到这样的程度就可以了。
完全阶段：
这个阶段，面筋已经达到了完全扩展的状态。面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，甚至于将整个手掌覆盖住也没有问题，所以有时我们也形象的称之为“手套膜”。
此时的面团不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆润。
蔓越莓贝果面包趁热食用口感更丰富，冷了就会变得硬邦邦的，所以大家做好后及时食用哦！
（部分图文来自网络，侵立删）
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