今天做一道大列巴面包，这款面包也是特别的柔软，面包控值得一试。
食材表：
高筋面粉340g、蔓越莓干150g、巴旦木150g、细砂糖70g、全蛋液85g、纯牛奶90g、黄油20g、酵母5g、食盐3g
制作方法：
1、把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面，其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置，以免影响酵母的发酵功能
2、揉面揉成团后，就可以直接放入软化好的黄油，然后继续把面团揉至光滑
3、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵2倍或2.5倍大，用手在中间戳一个小孔不回缩即说明已经发酵完成
4、取出面团，用手轻轻的按压，排出里面的空气，盖上保鲜膜，静置10分钟
5、把面团擀成一个大大的长方形，厚度大约为五毫米左右
6、面皮上倒上巴旦木、蔓越莓干，均匀的铺开
7、卷起来，用手捏一下进行封口
8、放入烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大
9、发酵好后撒上一层高筋面粉，用刀片划几个小口
10、放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟，大列巴就制作完成了
烹饪小贴士：
刚烤好的面包不要立即食用，让面包皮和面包心彼此交换味道，口感会更加的丰富
网友评论