许久没用过火柴了，划了好多支都是差不多烧了指头还没有把纸点燃，若是在小时候，这么浪费火柴，肯定是要给妈妈说我一顿的。
回想起小时候做饭，要先用火柴点燃了纸再去引火，做饭不单要顾着锅里的饭还要顾着炉灶里的火，比现在做饭只是下米，下水后再按一下按键，实在是难太多了。
装火柴的火柴盒上会糊着一张纸，以前我们用完火柴就会把火柴盒放水里弄湿，这张纸就会自动分离出来，晒干后，和邮票一起放在集邮册里，还有个好听的名字，叫集火花。
那个时候，我们小孩子不光收集邮票，集火花，还有烟标，糖纸……那时候没有钱买那么多的集邮册放这些宝贝，就把它们放在月饼盒里，有空的时候就拿出来一张张的看。
那个时候的学校还会有兴趣小组，每周还会组织大家带上自己收集的邮票、火花之类的收藏品回来，在课堂上可以跟小伙伴们互助交换。
现在回忆想起来，还觉得是一件很美好的事情。不过，不得不承认，打光机是比火柴方便好用多了。
奇怪的是，轻轻地划着火柴，听着那“吱”一声后，看着那一闪而过后渐渐变大的亮光，我就会不由自主地想起《金瓶梅》里面那用一根柴木就煮熟的烧猪头，而用打火机就从来都不会有这个联想。
这个烧猪头在《金瓶梅》中实在是太出名，号称只用一根柴禾，就能把整个烧得稀烂，皮脱肉化，香喷喷五味俱全。这道菜实在难免让人好奇，会多方进行求证研究了一下。
记得书里面说烧猪头做法是，宋惠儿“起到大厨灶里，舀了一碗水，把那猪首蹄子递刷干净，只用的一根柴木按在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧得皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大冰盘装盛了，连姜蒜碟儿，用方盒拿到前面李瓶儿房里。”
首先让人奇怪这里面用的是什么柴禾，一根就能烧熟猪头一个。考究了一下，其实只是以前的木柴，多是用硬性木柴，这样可以起很旺火苗，也可只冒烟，不起火。就比如现在广东出名的荔枝柴烧鹅，用的荔枝木，也是因为荔枝柴冒出的烟大，用以熏制食品，起耐烧作用。
那一根柴禾能烧熟猪头的关键，除了用硬性木柴，还是因为烧猪头要用上下锡古子扣定，这表示烹饪烧猪头的烹饪环境是密封的。
《金瓶梅大辞典》说“锡古子”是：有合缝盖子的锡锅，上下相合，圆形如鼓。应作“锡鼓子”。那锡古子大概是覆在盛着大半锅水的铁镬上，而铁镬上再覆以木制的高镬盖。这样就可以防止水蒸气跑出，从而缩短了食物烹饪时间。
烧猪头五味俱全，佐料加入茴香大料，糖、酒之类焖煮，成品要皮脱，肉酥烂方算完美。
现代社会复制这个烧猪头的菜肯定简便多了，不需一根柴禾，来个高压锅，压制30分钟，保证骨肉分离。但是要照古法烹制的话，且不说这么大的柴禾难觅，烧柴的炉灶也是消失难觅，加上猪头的清洗也费工夫，难免又会被嫌弃是费时又费力的菜。
现代社会，什么都图个快捷方便。一根柴禾烧出的烧猪头，恐怕还不如直接买些腊猪头肉代替，不用一根柴禾，在煮饭的时候，上饭面一蒸，饭熟时腊猪头肉也熟，来得省时省力，更受欢迎。
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