江南一年四季气候都较温暖，一年四季都能看到遍地小黄花的蒲公英。近年来很多人都喜欢挖蒲公英洗净晒干后泡茶喝。而我最喜欢在春天摘蒲公英嫩叶做菜吃。春天的蒲公英叶子很肥嫩，吃起来口感非常鲜美。昨天又在外摘了一大袋子野菜，其中有很多蒲公英嫩叶。今天早上我抓一把蒲公英嫩叶放在水里清洗干净，然后放进开水锅里烫一下，洒一点盐在其中搅一搅捞出来过一下凉水切成小段备用。又准备一点蒜末和辣椒切碎备用。热锅中放油打入一只鸡蛋抄成块，放入备好的蒜末、辣椒及蒲公英翻炒，加入适量剩米饭继续翻炒，最后洒点盐花和生抽拌匀出锅即可，真香啊！一碗野菜饭吃下去意尤未尽，感觉真不错。
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本文标题：蒲公英野菜饭
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