不知道你们家有没有自己蒸馒头？蒸出来的馒头口感和包子店比起来咋样？
反正在我印象中，我们自家蒸出来的馒头，都是硬邦邦，不好吃的那种。自己在家蒸馒头，纯粹就是浪费面粉。
一直到自己开始蒸了，我才发现了馒头新世界。
原来自己在家也可以蒸出来近似包子店口感的馒头。
感恩伟大的下厨房app，提供了宝贵的教程。一步步照着做，基本上不会出错。
我大致说下我是怎么蒸的哈（我用的面粉是自发粉，已经配好了酵母）
第一步，将面粉放入盆中，加入白糖，搅拌均匀；
第二步，边加水，边用筷子搅拌成面絮，直至没有干面粉；
第三步，用手将面粉揉成面团；
第四步，盖上保鲜膜，让面团发酵半个小时；
第五步，蒸锅内放入足够的水用小火烧，然后在菜板上洒上薄薄一层干面粉，取出面团放至菜板上，将面粉揉进面团里（想要表面光滑，需要揉久点）；
第六步，将面团揉成长条，分成小剂，放到蒸锅上进行二次发酵（时间大约10分钟）；
第七步，开大火蒸，从上汽开始算，依馒头大小，蒸10-15分钟。蒸好后，关火焖5分钟。
只要你照这七步来，相信我，开盖后会有惊喜的。
反正我家里的情况是，原先说不吃的，最后都一口气吃了两个。
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本文标题：第一次蒸馒头，居然比包子店还好吃
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