过敏和食物不耐受
花生、坚果、鸡蛋、牛奶、豆制品......平时大家给孩子做饭的时候，可以读一读食品包装袋上的原料或是营养成分。现在晚间新闻上经常会报道孩子因为吃这样那样的东西而过敏，让人觉得食物过敏好像很普遍，而且比我们那个年代要多得多。现在食物过敏的发生率确实比以前高，美国约有1200 万人受到食物过敏的困扰。在食物过敏的儿童中，每10个中就有4个曾出现过严重的过敏反应，另外还有接近1/3的孩子会对多种食物过敏。
尽管如此，有一点一定要告诉大家：很多人(约有25%)都觉得自己对食物过敏，但事实上，只有2%的成年人和5%~8%的孩子才是真正的食物过敏者。我们暂且不费口舌去澄清那些谣言，先来介绍一下有关食物过敏的知识，告诉大家怎样预防食物过敏，免得到时候一遇上， 大家就大惊小怪，不知道怎么做才好。
是过敏还是食物不耐受？
关于过敏和不耐受两者之间的区别，我们不准备详细讲，各位家长只要知道过敏反应需要免疫系统的参与，而不耐受则不需要就足够了。一旦免疫系统的防御机制开始发挥效力，哪怕是一小点儿食物都能引发身体巨大的反应，有时候甚至可能会危及生命。
有时候人们在谈论食物过敏的症状时，可能会略有混淆，因为有些反应既有可能是过敏，也有可能只是不耐受。这里给大家举一些常见的例子，来帮助大家能在混淆的时候分清到底是过敏还是不耐受。
肠胃反应
如果吃了什么过敏食物， 很可能会出现恶心、胃痛、吐痰、呕吐、腹泻和血便等肠胃不适的情况。
皮疹
食物过敏的另一种常见反应就是起皮疹。这时候皮疹一般集中在嘴巴附近。如果起的是荨麻疹，而且全身都是，那一般就是过敏了。要是情况严重，皮疹可能恶化为湿疹。
其他严重症状
如果出现呼吸困难、 吞咽困难、哮喘或是局部肿胀(一般为眼睛、嘴唇、舌头、面部或是喉咙)，需要立即就医，这些是只有过敏才有的反应。
部分图文源于网络
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