烤肉记

        我在家不会做饭，但是烤羊肉串是我的拿手绝招。今天我携全家买了两公斤羊肉，100克辣子面，150克自然粉，两头洋葱，两个西红柿约100克和两个鸡蛋。食材准备好约12点左右来到我老婆的闺蜜家（一楼自带小院子）之前我承诺这次烧烤我来主烤，所以自备食材让他们尝尝正宗的新疆烤羊肉的味道。

          首先将肉用刀切成约长2.5cm宽2.0cm高1.5cm块装，（大小统一这样烧烤是能均匀受热成熟）全部切好后 ，将之前买好的食材洋葱， 西红柿剁碎 在打上两个鸡蛋和肉一起搅拌 在放少许盐（烤肉时就不用撒盐了 又起到腌制作用）盖上盖子腌制半小时，这时可以给烤炉引火点煤了（煤的选材必须用无烟煤）

烤肉记

        约半小时到一小时，肉也腌制差不多了等煤着透的同时我们可以穿烤肉了 ，一个烤钎最好只穿四块肉（根据烤炉宽度标准）前两块穿瘦肉，肥肉夹到中间最后也穿瘦肉（这样吃烤肉时肥油滴不到手上）

        把烤炉里着透的煤，平整铺开将整个烤炉能朝上均匀受热。将准备好的辣子面 ，孜然粉分别装到小碗里，可以开始烤肉了。

       

        这个烤炉一次只能烤十串，穿好肉的钎子整齐摆放到烤炉上，这时几秒钟烤肉发出滋滋的响声，不到一分钟，将烤钎180度翻转，被烤的那一面肉颜色发白即可，这样反转三到四次后，肉以熟至百分之70左右时，可以先撒孜然粉了，孜然粉撒到鲜嫩的肉上，这时肉香孜然味喷鼻而来，让人直流口水。

烤肉记

        正反面撒完孜然，肉以熟至百分之90时可以撒辣子面了，正宗的新疆烤羊肉串马上出炉了，色味香俱全，用新疆的馕承上刚出炉的烤羊肉串那简直就是真正的"亚克西"（出炉的照片来不及拍了赶紧吃吧！）

    祝五一劳动节快乐哟！