【王兴国营养特训班】第5期第35课2组冯丽

膳食调查和评价

膳食调查的目的是作为营养调查不评价的一部分，用于了解某个人或某个人群的饮食习惯以及膳食中存在的主要问题；也单独应用时可了解食品消费情况；还可以与其他健康调查相配合；调查内容包括食物、饮食习惯、劳动强度、个人情况、健康状况等多个方面。

膳食调查的常用方法包括

1.称重法

2.记帐法

3.询问法（24小时回顾法）

4.食物频率法（定性或定量）

5.膳食史法

6.化学分析法

膳食调查的时长要至少连续3—4天，对评估结果进行分析总结找出问题所在，然后针对这些问题进行适当调整，给出合理可操作的建议。并长期坚持。