Italian cuisine in the elegant and strong, simple, pay attention to authentic. Italian cuisine is very rich, tens of thousands of dishes. A long history of Italian cuisine, catering for Europe and the United States had a profound impact, and develop, including French cuisine, meal, including a variety of factions, it is the "mother" of the Western name.
意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。
Italy offers a full set menu dinner card, including appetizers, soup, pasta, pizza, entrees and desserts. The first dish, soup or noodles called the first dish, the main course is second dish, salad, dessert or cheese and then, finally is coffee or dessert wines, each one can be elected dishes.
意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或饭后酒，每道菜肴选一款即可。
第一道菜
包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。
Soup, pasta, rice, corn Lisuoduocake or a pizza
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第二道菜包括海鲜盘和肉盘。
Seafood and meat dish
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第三道是生菜。
Romaine Lettuce
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最后是一杯浓缩咖啡，或者泡沫咖啡，
伴一点杏仁曲奇。
The last is a cup of espresso coffee, or coffee,with a little almond cookies.
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意大利招牌菜
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小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥(皆为意国代表鱼种)，打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。
意大利炒饭：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。
面疙瘩：做法很象“芋圆”，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。
米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。
火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。
红炖白豆牛肚：意人吃内脏(肠除外)以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。
茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。
提拉米苏：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
今天Julia的这道早餐：番茄奶酪沙拉配俱乐部三明治，有意大利头盘的影子哦，希望每天可以感受不一样的风味。
具体操作步骤
用料：
面包切片3片/鸡胸肉20g/鸡蛋1个/培根2片/生菜叶10g/中型番茄2个/水牛奶酪球1个/鲜罗勒叶10片/意式黑醋10ml/橄榄油20ml/蜂蜜10ml/黑胡椒碎3g/蛋黄酱10g/盐5g。
步骤 1
准备食材：切片面包、培根、鸡蛋、生菜叶、番茄、水牛在奶酪球、蛋黄酱、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒碎。
步骤 2
鸡胸肉洗净横着片成大片，调入盐和黑胡椒腌制5分钟。中火烧热锅中的油，将鸡蛋磕入两面煎熟，鸡胸肉也放入煎熟，培根也是同样煎熟，把这些材料煎好盛出备用。
步骤 3
将面包片放进面包机里略烤上色。
步骤 4
把烤好的面包片，其中一片两面，另两片一面均匀的涂上蛋黄酱。
步骤5
把其中一片没有涂酱的面包片朝下，在上面依次放上生菜、鸡蛋和番茄片。
步骤6
再放上两面涂酱的面包片，叠放上鸡胸肉和培根，然后放上另一片面包片。
步骤7
把码好的面包片切去边角，再对角切成两个三角形，码入盘中即可。
步骤8
将番茄、罗勒叶冲洗干净，并沥干水分，番茄平片成0.5cm厚片的片，水牛奶酪也切成同样厚的片，备用。
步骤9
将切好的番茄片、水牛奶酪片和鲜罗勒叶依次码入盘中，撒上黑胡椒，浇上橄榄油。将意式黑醋和蜂蜜混合搅匀成调味汁淋在盘中即可。
步骤10
手冲黑咖啡一杯，享受健康美味的早餐。
小贴士
切成两个三角形，可以让人很方便的入口，如果一次性吃不了那么多，另外一半可以带去办公室当午餐便当。水牛奶酪洁白光滑，柔软弹滑，奶香浓郁之余带着一点酸味，很是开胃，意大利餐中常常用到它。
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