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终于把槐花饭端到桌上了

终于把槐花饭端到桌上了

作者: 李月芳 | 来源:发表于2019-04-24 23:30 被阅读2次

今年,洋槐树把花期提前了。或许是新区的气温能高一些;或许少雨引起气温回升快;或许季节走的太快,来不及细看,花开又花落。

昨天下午,在周边找寻到尚未开旺的槐花,如获山珍。

今天早饭,主食就是槐花摊煎饼。把槐花重新摘一遍,去梗、扔叶、淘净、控干后,放入搅拌均匀的面糊里,继续搅匀。

电饼铛内放少许油,用勺子舀入面糊,迅速摊平,盖盖。一分钟掀开盖子,轻轻翻动。重复两次,可出锅。

烙熟的槐花煎饼,既有麦香味,又有槐花的甜香味。尚未入口,就令人垂涎。

调些黄瓜丝,炒些土豆丝等,用槐花煎饼卷着菜吃,感觉土洋结合,营养丰富。再砸些蒜泥,花椒油泼一下,酱醋和水,用槐花煎饼蘸着蒜汁,就是地道的渭北名吃。

槐花煎饼,虽说不上是山珍,用价钱无法估量,但在我心里应算是喜爱的稀罕饭,到什么年龄,在什么时候,吃起来都是香味十足,满腹酣畅。

待下午,把剩下的槐花蒸成麦饭。把炒熟的葱或韭菜拌进去,又是一种口味。当然,还可以和红辣椒、蒜片、葱韭等炒一块,热着吃,味道也许会重一点,口感更好。

槐花有许多吃法。根据自己的喜好、口味等而做。若生活在渭北,没有吃过槐花饭,可算人生一大遗憾。

槐花飘香的季节,不采摘槐花,似乎没过春天。不做顿槐花饭,又好像生活缺少了一些乐趣。

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