今年，洋槐树把花期提前了。或许是新区的气温能高一些；或许少雨引起气温回升快；或许季节走的太快，来不及细看，花开又花落。
昨天下午，在周边找寻到尚未开旺的槐花，如获山珍。
今天早饭，主食就是槐花摊煎饼。把槐花重新摘一遍，去梗、扔叶、淘净、控干后，放入搅拌均匀的面糊里，继续搅匀。
电饼铛内放少许油，用勺子舀入面糊，迅速摊平，盖盖。一分钟掀开盖子，轻轻翻动。重复两次，可出锅。
烙熟的槐花煎饼，既有麦香味，又有槐花的甜香味。尚未入口，就令人垂涎。
调些黄瓜丝，炒些土豆丝等，用槐花煎饼卷着菜吃，感觉土洋结合，营养丰富。再砸些蒜泥，花椒油泼一下，酱醋和水，用槐花煎饼蘸着蒜汁，就是地道的渭北名吃。
槐花煎饼，虽说不上是山珍，用价钱无法估量，但在我心里应算是喜爱的稀罕饭，到什么年龄，在什么时候，吃起来都是香味十足，满腹酣畅。
待下午，把剩下的槐花蒸成麦饭。把炒熟的葱或韭菜拌进去，又是一种口味。当然，还可以和红辣椒、蒜片、葱韭等炒一块，热着吃，味道也许会重一点，口感更好。
槐花有许多吃法。根据自己的喜好、口味等而做。若生活在渭北，没有吃过槐花饭，可算人生一大遗憾。
槐花飘香的季节，不采摘槐花，似乎没过春天。不做顿槐花饭，又好像生活缺少了一些乐趣。
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