看头条上的一个新闻：有个老头坚持运动20年，结果心血管病爆发，居然脑中风了。然后，我就在下面留言了：现在中国老百姓有个误区，把健康的主力认为是运动。然后，对一日三餐的饮食健康与否却不屑一顾，这完全是把二八比例搞反了。按照营养学原则，决定人身体健康的因素：80%是健康饮食，只有20%才是运动。也可以这样说，如果你不懂健康饮食，就算你天天坚持跑马拉松，对你的健康也没意义。
这个老头坚持运动20年，健康依然惨不忍睹，原因很显然是他不懂健康饮食。事实上，不仅只是他有这样的误区，作为专业的营养师，我在过去的十几年里，走访过2万多户中国家庭。可以这样说，家家户户，清一色都是四高一死饮食模式。这里所谓的四高是指：高热量饮食、高GI饮食、高氧化脂肪饮食、高磷饮食，一死是指死蛋白饮食。在这种饮食模式下，每天都是摄入大量的死蛋白、反式脂肪酸、氧化脂肪、美拉德反应和高糖、高磷、高钠食物……这些物质对人体细胞没有一毛钱的营养，反而是给身体带来了较强的损伤。此时，你摄入的三餐不是在修复身体劳损，而是在加剧身体的劳损。
所以，你千万不要以为只要坚持运动，吃的差些，吃的不健康些也没事。不是的，一定会有事，而且还是大事，我有个大学同学从小爱好体育，每天跑15公里。然而，这并没有什么卵用，他的空腹血糖指数仍然年年上升，从最初的5.1上升到10.1，每天吃降糖药仍然无效。然后，我就笑了，一问，果然他全家都是四高一死饮食模式！
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