今天,侄子要从北京回来,正好是午饭的时间。外甥也从成都回来了,妈妈说,侄子最爱吃焖面,中午就做焖面吧。数了一下用餐人数,大概有六个人,做焖面需要用大锅做。
母亲从豆角架上摘了一些豆角,我觉得有点少,又摘了一些,洗干净并控水。母亲负责和面。人多,和了两块面,先醒上。然后把冰箱里的猪肉拿了出来,先消上。
我负责做菜,把豆角掰成段,切葱姜蒜,切肉,然后用大锅炒肉、炒豆角,加水,盖锅盖炖煮。
母亲负责擀面,擀好面,她往面上抹了一层油,然后切成面条。她说这样可以避免面条粘连。我以前没有抹过油,焖的面是有些粘连。
切好的面条上开水锅蒸五分钟。然后掀开锅盖,将面条抖散。当锅里的豆角炖熟,水剩的差不多时,再将蒸好的面条放到炖好的豆角上面,盖上锅盖,再焖五分钟。
妈妈又做了凉拌生菜和蒜泥茄子,我做了西红柿紫菜汤。
六个人,一人一大碗焖面,一碗汤,吃得很香,面吃光了,汤也喝光了,一点儿也不浪费。
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