早餐是自制三明治，自己做的吐司，没任何添加剂，没加一滴水，用的纯牛奶，麦香浓郁，自己做的面包健康又好吃。早上时间紧张，煎培根煎鸡蛋、黄瓜或生菜、芝士片，十分钟时间，一顿营养美味快手的早餐就成了。
有段时间沉迷于做面包，跟着菜谱视频各种app做过各种花式面包，什么火腿肉松、奶酥蛋黄、抹茶红豆，坚果黑森林.......，从配料到形状，甜的咸的，变着花样的做，尝尽繁花，最终还是返璞归真，发现最喜欢的还是最简单的吐司。
喜欢全麦吐司，于是试过各种全麦吐司的方子，全麦面粉的比例很重要，其实真正百分之百的全麦面包非常难吃，又硬又干，全麦面粉比例通常超过三分之一口感就不太好了，超市或面包店里标注的所谓全麦吐司也并非全麦，全麦面粉只占很少比例。几经摸索，我喜欢的比例是全麦面粉和普通高筋粉1:3的比例，偶尔尝试全麦比例很高的最多不超过百分之五十，1:3这个比例既有全麦的麦香，又不失松软。算是口感和健康的平衡值。
具体比例如下，一个450g的吐司盒：高筋面粉190-200g，全麦50-60g，黄油30g，一个鸡蛋，牛奶100g，盐3g，糖25g，酵母3g，各种配料可根据个人喜欢略作调整，个人经验是面团含水量越高，面包就会越松软。
揉面机揉好后发酵至两倍，整形入磨具，进行第二次发酵大概一个小时，上下火180度40分钟，搞定。
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