武汉豆皮
武汉市书城路中学703班 莫佳豪
豆皮，一个再普通不过的食品，却带着一份，不平凡的思念。
豆皮在武汉几乎哪里都有卖的，可对于我来说，哪一家也比不上爷爷给我做的那件香，可是爷爷已去世两年多了，那件豆皮的香也只能在记忆中“冷藏”了。
一天，我又拿起的爷爷的照片，妈妈看到了，说:“又想爷爷了?对了!”妈妈突然从冰箱上拿下来一张纸，“这是爷爷豆皮的配方，要不你来自己做一份?”“好啊!”我马上把配方拿过来，走进了厨房。
先做面糊呢。”我把已经折得皱皱巴巴的纸打开，“两颗鸡蛋打散备用我一边说，一边从冰箱中拿出两个鸡蛋打在碗里，用筷子打散。“三杯量的面粉，一边加水一边搅拌，拌稀一点。”我拿起了家里装面粉用的杯子，装了三杯，全部倒进铁盆里，加了一碗凉水就开始拿筷子疯狂地搅拌，一直拌到面糊粘在筷子上一会就滑下去才停下来。
接着开始准备糯饭。”把糯米泡一晚、蒸锅上铺上纱布，倒入泡过的糯米，蒸25秒。”我拿出妈妈上次留着包糯米丸的糯米取了四分之一，放在蒸锅上面，点了火。
再然后是准备浇头。”把香菇、瘦肉、榨菜、笋切成了;锅中放一点油，先下瘦肉丁翻炒，等把肉丁炒至变色再加入其它食材翻炒，最后加入酱油调味后关火即可。”我把酱油倒在炒好的料上味传到了鼻子里。
刚把浇头炒好，糯米饭也蒸好了。”将糯米饭分成两份，一份加入油和盐拌匀;另一份和炒好的浇头拌匀。”顿时，一阵香气直冲九天。
再下面就是做面皮，”把面糊倒在平顶锅上开小火。”“滋啦”一声，面糊一下子扩散开来，但一会就凝固了，”在面糊凝国后，倒上鸡蛋液，待鸡蛋液半凝固后翻面关火。最后再依次铺上糯米和浇头，盖上盖煎两分钟，即可出锅。”
我装好盘，放在桌上，尝了一口。不知是因为烫还是怎样，我竟流下了泪珠.…
豆皮，一个再普通不过的食物，却带着一份，不普通的思念。
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