我的大学在一个离家乡很近的地方，以至于在一个省内，但让我觉得饮食文化却有很大差异，原因是我家乡有美味可口的豆皮，而我的大学里的豆皮却和家乡的豆皮出入很大，完全不是一个特色。
恩施豆皮是湖北恩施州的一种地方特色小吃，主要制作材料是土豆、玉米、大米，成品色泽乳白，有淡淡香味。如今它已经成为一种旅游食品和民间早点。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。
豆皮的吃法很简单，跟面条的做法一样，不外乎两种。一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(我们称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。另外一种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒，豆皮酥滑鲜嫩，绵软滋润，配菜与豆丝的味道交合在一起，别有风味。说到这你们有没有一点想去尝尝呢？
好想吃一碗热气腾腾的恩施豆皮，在这寒风凛冽的冬月，温暖着无数人的心。
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本文标题：舌尖上的恩施豆皮
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