花生芽

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童年时，常在雨后上坡的档儿，捡回一些收获农作物时不小心掉落的“附属品”：被雨水泡得发胀的胡豆豌豆，还有花生收获不久遗落在地里长出的花生芽。

花生收后的空地里，经过雨水的浸泡，三三两两的花生芽破土而出，迎着朝阳，打量着这个有山有水，有花有草，有鸟有虫的新奇世界。白白胖胖的芽，嫩嫩的，仿佛一折，就会从断口处溢出水来。

“妈妈，这花生芽能吃吗？”见这些野生的花生芽好嫩，我有一种暴殄天物的感觉。

“能吃！”妈妈忙着手中的活儿，不空与我多说，简短地应我两个字。

我心里一喜，扯出一根白白嫩嫩的花生芽，胖胖的芽体，开出两个瓣，中间长着芽尖，芽尖上顶着一颗露珠，在太阳的折射下发着晶莹剔透的光。

我兴奋扯着地里的花生芽，因为被雨水浸过，扯起来非常容易。扯完了冒出地面的芽，我开始寻找刚刚破土的。

那拱起的一个个泥土尖便是我重点寻找的对象，拔开小尖尖的土，便看见两片花生瓣，被雨水泡得胖嘟嘟的，如合上的双手紧紧地捧在一起，仿佛是为了积蓄更多的力量才能破土而出！

这刚破土的花生芽更短一些，也更嫩一些。我欢天喜地地找了一棵又一棵，心里乐得像是开了花！

不得不说，这比干农活有趣多了！

回到家里，我迫不及待地收拾我的“战利品”，掐去带须的根，用清水淘洗干净。

洗净后的花生芽水灵灵的，看上去更白了，也更嫩了。

土灶的火燎起来，倒上油，加少许干辣椒干花椒蒜米爆香，倒入备好的花生芽，嫩嫩的芽在锅里油滋滋地吵着、闹着，铲子不断地翻炒，待花生芽一根根变软时，加盐铲匀，起锅。

“好吃，真香！”我迫不及待地拿筷子尝了一棵。

白嫩的芽嚼在嘴里香辣脆爽，带着一丝甜，炒菜时并没有加糖的，那丝甜，是花生芽自带的本味儿。花生的两个瓣儿嚼在嘴里很香，这种感觉不同于脆嫩的芽体，是一种耐嚼的花生的香。

上桌了，全家人吃得很高兴，片刻工夫就吃得一根不留，心心念念地期待着下一轮雨水时，再去收获新的花生芽。

以后的许多年里，我常在采收花生的雨后，喜滋滋地拿上袋子，去花生地里走一圈，归来，必是满满的一袋子花生芽。运气好时，碰到家里有肉，把花生芽炒在肉里，油滋滋的，甜津津脆生生，更是吃得一家人欢乐开怀！

现如今，没有那片土地了，提上袋子去地里走一圈就可收获花生芽，也成奢望了。

每当想起童年吃花生芽一家人的欢乐，我就忍不住地倒上半碗花生粒，浸种一天，然后催芽，一个星期后，就可收获白白嫩嫩的一盆芽。

现在的花生芽，除了素炒，用糊辣壳炝炒，加肉炒，还多了一些其他的吃法。

炖在腊肉里的花生芽，被我带饭端到公司，小姐妹们一边“啧啧”地称奇，一边稀罕地吃光了里面的花生芽，看她们吃得兴高采烈的样子，我竟是一根也舍不得下口，全都填进了她们欢乐的嘴里。

送给姐姐的花生芽，被姐姐煮在家常鱼里，她似乎忘记了吃鱼，专吃那一棵棵的花生芽，芽体甜甜脆脆，芽瓣越嚼越香，以至于往后的许多日子里，还对家常鱼里的花生芽念念不忘。从此，我生花生芽时，免不了多抓两把花生粒，到时给姐姐也送上一份。

火锅店的菜单里，偶尔也会有花生芽，因为价格较贵并不常见。涮在鸳鸯锅里的花生芽，清汤里的吃着清香甜脆，红油里的是另一番风味的香辣脆爽。

花生芽，我喜欢的芽……