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2008年5月美院即将毕业的我与同班十几名同学一同踏上了开往景德镇的火车，此行的目的是去那里完成我们的毕业设计。全程大约1900多公里，从北到南的跨越，气温的转变让我们猝不及防。刚下火车便觉裤管内霎时蒸腾起了热气，仿佛两条腿单独进了桑拿房。风貌人情与北方大相径庭，让我们这群初出茅庐的学生居然产生了“出国”的错觉。
当 我们一众人大包小裹，手足无措的思考着坐什么交通工具能拉得下我们这么多人到达目的地的时候，一个瘦小的满嘴唧唧哇哇的男子看准了商机，热情的把我们领到他的小巴车上，这辆车和他的主人一样叮叮咣咣，噼里啪啦的讲了一路的“方言”。当时大家的拥挤程度我是真不想用沙丁鱼罐头来形容，因为没有任何一种罐头内容物的净含量能达到我们当时的密度。
还好目的地有师兄在接应我们，在一家瓦罐汤店为我们接风。抠门师兄给我们每人都点了同样的套餐——炒粉瓦罐汤组合。炒粉炒的是米粉，据说是由大米和红薯精制而成，入口油润滑顺，爽辣鲜香，最爱炒制后微微的散发出的那份镬气，既可把它当成主食也可当作一道菜肴。我分到的是一份墨鱼肉饼瓦罐汤，我虽喜食海鲜，但在此之前并没有尝试过干墨鱼做的菜肴。这份汤是由干墨鱼泡发后切丝佐以鸡汤煨制而成，初尝只觉鲜味直冲天灵盖，让我有种想起立的冲动。汤饮尽后，罐底浮现出一只肉饼，用勺子舀上一口，豆腐般滑嫩的肉羹瞬间瘫软在舌尖。
正当大家一口炒粉一口瓦罐汤“激战正酣”之时，一名袁姓同学从她的粉里挑出了一根形状微妙的毛发，同学们体现出了前所未有的团结，一致告诉她那只是根头发罢了。唯有其中那位韩国留学生不明就里地连连摆手，不时的往腋下和裆里比划着，两旁同学见状赶忙将她两手按下。袁姓同学大概也从我们的举动中体会出了我们对她的劝诫：初来乍到，息事宁人，就当是入乡随俗了吧！
年轻人寻找美食的敏锐度是极强的，那源于口腹对食物极度的渴望。经过辗转打听，我们终于摸到了烟火气最浓烈的那条美食街上，那是一条狭窄且幽长的巷子，毗邻一所高校，里面卧虎藏龙，家家都是烹饪高手，味美且价廉。从巷头走到巷尾各家均有自己特色，绝不与他家重复。我们几轮吃下来，逐渐甄选出一些性价比高的店铺，其中一家盖浇饭店本着量大菜式多，老板还足够热情的特色突出重围，从而经常遭到我们的宠幸。菜牌上那道麻辣鱼段盖浇饭深得我心：雪白鲜嫩的鱼肉裹挟着金黄的鸡蛋液放入锅中炸制；出锅后就着余温在秘制的辣椒粉中反复打滚；这种做法既丰富了食材的层次感也使油腻程度大大的降低。饥饿时咬上一口，那香得恨不得连同自己的舌头一块吞掉。往往是鱼段吃没了，米饭还剩下许多，常常处于无菜下饭的状态。这家老板在二楼还“包养”着一只姿容俏丽的母鸡，每逢中午食客聚集之时，这只母鸡便腆着肚子一步一踱的从楼梯下来巡视我们一圈，那架势仿佛在宣示它才是这家店的老板娘。那时我总是在幻想，如果有食客点鸡刨豆腐这道菜，是否会是它在后厨安排？
饭罢，经过巷口我总会来上一杯双皮奶作为饭后甜品，相比于广式味道醇厚浓香的正宗双皮奶，我更得意于这种含水量极高的“单皮奶”，清爽解腻的同时还让我拥有了一份廉价的仪式感。走出不远便又惦记着路边的那家光头记鸭脖店，买上五元钱的作为宵夜着实是不错的选择。鸭脖口味众多，分为甜辣、微辣、中辣、特辣。每块鸭脖上都微微的凝结着一些鸭冻，正宗的吃法是先把这些精华吮吸掉而后再去啃上面的肉。那鸭肉紧实而不柴，丝丝入味，调料的味道分毫不会抢夺鸭肉的鲜美，主次甚是分明。接着再用门齿小心翼翼地抽出中间那根最美味的骨髓，最后即便是鸭骨我也曾不放过——依旧大嚼特嚼。口味上一般我都会选择甜辣或是微辣，一次斗胆尝试了特辣，刚咬第一口不过如此嘛！第二口我就领教了：五官迅速集结，涕泪纵横交错，仿佛有一辆蒸汽火车鸣着笛从我耳中经过……大口的灌入饮料，待味蕾缓过来之后，依旧是没皮没脸的再次尝试，死去活来、循环往复、乐此不疲。
不知不觉在景德镇已近两月，物流带着我们的作品先行离开了这座城市。一位与大家相交甚好的黄姓瓷器商订了当地一家颇有盛名的餐厅，为我们全班饯行。初到餐厅大家便被一种长着蓝色脚掌，头上生着红色癞痢的禽类所吸引，同学们的一致决定把它当作今晚的主菜。席间我好奇这只禽类的名称，便特意看了一眼出菜单，上面赫然手写着——“砂锅老鸨”四字。夹起一块皮Q肉弹的老鸨肉蘸着滚烫的浓汁送入口中，姜味辣味首当其冲，再嚼便是酒香肉香交相呼应，鸨皮中的胶原蛋白余性未尽的和你的嘴角做着最后拉扯。这只名字风骚的禽类果然不负众望，成功当选为筵席上的头牌。 黄姓富商为人豪爽，讲究排场。特色菜肴点了大半，其中不乏一些养殖的野味。獐子肉滋味平平，风味不及牛羊。野猪肉皮韧肉柴，生拉硬拽许久，大半都卡在牙缝里。这桌筵席让我们这群穷学生几乎尝遍了当地的美味，两个月以来第一次让自己的味蕾如此地放肆。
碱水粑韧，粉蒸肉糯，炒藜蒿鲜，黄大哥义！
后来那桌菜肴经常成为我和他人炫耀自己见多识广的资本，只是一直对其中的一道菜感到愧疚。“砂锅老鸭” 当年真的很对不起你！
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