寒假时，班主任张老师给孩子们布置了一项寒假作业：“向父母学做3道菜，给成品拍照发至班级群。”
寒假作业
两三年前，就带孩子炒过菜，只不过没有作业要求，也就随女儿自己的意愿，女儿也是一种无所谓的态度，能玩自然不愿进厨房帮忙。
而今，有了作业的要求，不得不重视起来。
第一道菜：西红柿炒鸡蛋
这道菜也在两三年前带女儿一起炒的菜，只是女儿一点印象都没有了。
从准备工作开始，洗菜、切菜，打鸡蛋、搅鸡蛋，都是女儿独立在完成，我主要负责拍照、拍视频，告诉女儿炒菜的步骤。
洗菜、切菜，没有问题，尤其是切菜，女儿特别喜欢切菜，以前就经常帮忙切菜。打鸡蛋，动作就很生疏，以前也试过，但都没打开过，总是掌握不了敲鸡蛋的力度。女儿左手扶着碗，右手拿着鸡蛋，小心翼翼地在碗上敲，敲了好几下才敲开。
女儿怕火，看着火就离的远远的。我帮忙给打开煤气灶，放上锅，再倒入油。先炒鸡蛋，女儿右手端着打好的鸡蛋液，身体远离锅，右手伸进锅口，急急忙忙倒进鸡蛋液，然后赶快把手缩回来。放菜进锅时都是这样怕怕的样子，稍微溅出来一点油也会“啊～”地一声尖叫。
西红柿炒鸡蛋的步骤：
（1）西红柿洗干净，切块。葱切好。
（2）打两个鸡蛋，搅拌好。
（3）热锅放油，放入鸡蛋，炒好盛出。
（4）锅里再放油，放入葱花，再放入西红柿，翻炒。
（5）放入炒好的鸡蛋，放盐，出锅。
严格来说，女儿第一次炒菜，盐是我帮忙放的。盐放少了还罢了，放多了菜就没法吃了，为保证第一次炒出来的菜能吃，还是我放盐吧。
女儿都是按照我说的步骤炒的这份“西红柿炒鸡蛋”，女儿的自主性很少，手忙脚乱、懵懵懂懂的感觉。西红柿炒鸡蛋，其实比较容易炒好，简单易学。女儿炒出来的西红柿炒鸡蛋味道也还不错，极大地增强了女儿炒菜的动力，也没有开始时那么怕火了。
西红柿炒鸡蛋
第二道菜：可乐鸡翅
女儿喜欢吃可乐鸡翅，女儿自己要求第二道菜要做：可乐鸡翅！
因为孩子吃多了可乐不太好，以前女儿要吃可乐鸡翅时，我们都是用“红烧鸡翅”代替了“可乐鸡翅”。现在女儿亲自下厨，只是实打实地来瓶可乐。
第二道菜了，整个过程更显得心应手了许多。又是自己喜欢吃的菜，做起来也欢乐。
可乐鸡翅的步骤：
（1）鸡翅每一面划两道，凉水下入鸡翅，倒入少量料酒，焯水，捞出。
（2）热锅放油，放入姜片和葱花，再放入鸡翅翻炒。
（3）倒入可乐没过鸡翅，再倒入适量生抽和耗油，盖盖煮十几分钟。
（4）小火收汁出锅。
还没出锅时，香气四溢，女儿就迫不及待地想要早点出锅，被我强行按住。出锅之后，说好只尝一尝，结果带着弟弟一起一口气吃的只给我和外婆剩了两三个。
可乐鸡翅
第三道菜：披萨
其实第三道菜并不是披萨，而是奥尔良烤鸡翅，只因那天我有事不能给女儿拍视频，没有留下过程视频。
2月3日，我和女儿说好下午带她去赛特奥莱喂鸽子，可女儿晚上又想吃奥尔良烤鸡翅。带儿子睡午觉3点多钟起来后，我还要去给汽车加玻璃水，时间比较紧张，我和女儿必须分头行动，不能现场给予指导。
我去停车场加玻璃水，女儿自己用Ipad找到如何做奥尔良烤鸡翅的学习视频，根据视频学习腌好鸡翅。加完玻璃水后，稍微等了一会儿，女儿就腌好鸡翅过来了，我们出发去喂鸽子。
回到家都5:30了，女儿赶紧钻进厨房，开始她的第一次完全自己动手做的奥尔良烤鸡翅。女儿已经从心理上接受独自掌勺，我便带儿子去取快递。女儿烤好后，我和外婆尝了尝，熟是熟了，但感觉缺少一点味道，于是我和外婆给女儿建议，再烤几分钟让皮脆一点。
味道真心不错！女儿自己也觉得比肯德基的还好吃！
奥尔良烤鸡翅
相对来说，西餐要容易操作一些，不用害怕火，也不用怕油溅出来，可以按照自己的意愿进行配菜，还可以随心所欲地摆出自己喜欢的造型。半年前家里有了烤箱之后，女儿就开始自己捣鼓烤制食品了。像披萨、蛋挞这种比较简单的菜，做过一两回后，自己能够轻松完成。
有一天半个下午，在院子里疯玩一阵回来跟我说：“妈妈，我好饿啊！”
“你想吃什么呀？要不自己烤蛋挞吃？”
“好啊！”于是开始自己在厨房里捣鼓了。
蛋挞
为了交作业，拍了一个做披萨的视频，作为第三道菜上交。
披萨
经过一个寒假的练习，做菜也渐渐有了兴趣，会自己钻进厨房给自己做吃的，就是完了之后厨房一定是一片狼藉，需要好好收拾一番。
一枚妥妥的小吃货，就这样新鲜出炉！
开学了，时间比较紧张，完完全全由女儿自己去做一道菜不太现实。
上周有一天，中午炖排骨还剩下有汤，晚上准备吃粉丝汤。下午放学接回女儿，女儿去写作业，我准备食材。等我准备好了，女儿中间休息。我问女儿：“要不要你来煮？”
“好啊！好啊！”女儿欣然答应。
粉丝汤
后来女儿要求，中午回来她来炒菜。炒完菜去接女儿，回来菜都凉了。我把食材都准备好，中午饭我们俩一菜一汤，我先把汤煲好，回来只需要几分钟炒个菜即可开饭。
青笋炒牛肉
女儿做菜喜欢放黑芝麻，这算不算是独家秘方呢？开始是我帮忙放盐的，后来女儿完全自己操作，我给建议还嫌我太吵了。时间宽裕的时候，吃完饭后，女儿会洗好碗并摆放好，擦好地。当然遗漏一个碗啊锅啊会时有发生。
做菜，很多人望而生畏，觉得好麻烦啊！其实，可以根据自己的喜好，复杂问题简单化，过程都是大同小异，调料也可以随心所欲，做的多了自然就能拿捏好分寸。
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