我们每天都离不开的一种调味品就是盐，我国大部分居民有高盐饮食的习惯，平均每人每天吃盐12克，人体每天对盐的需求量仅为3克，世界卫生组织建议每人每天吃盐不超过6克。高血压和吃盐多有直接关系，如：日本西部居民每天吃盐14克，高血压发病率为21%，北部居民每天吃盐26克，发病率达40%；爱斯基摩人每天只吃4克盐，几乎不得高血压。我国高血压的发病率呈南低北高趋势，也和人们的口味轻重直接相关。
吃盐多为什么能引起高血压呢？吃盐多会口渴，喝水就多，血液里水分多，血容量增加，血压就会升高；而且，盐中的钠离子会使血管壁的细胞肿胀变得紧张，导致血管不容易舒张，血压就升高；另外，盐能使身体产生更多的收缩血管因子，血管收缩了，血压就高了。吃盐多不单是引起高血压，使脑梗、心衰等风险也大大增加，甚至肾结石和胃癌都与吃盐多有关。
研究显示：每天少吃3g盐,高血压患者的收缩压和舒张压分别降低4和2.5 mmHg,血压正常者的收缩压和舒张压分别降低2和1mmHg。每天吃盐量从9克降至6克，可使脑梗、脑出血发病率下降22%，冠心病发病率下降16%。在高血压早期或轻度高血压患者，单纯限盐就能使血压恢复正常。限盐的好处还有：逆转左心室肥厚，降低蛋白尿，降低肾结石风险，减少感冒、骨质疏松症等病，预防胃癌、心衰，能降低脑卒中的发生。限盐对身体的好处这么多，我们就开始限盐吧！
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